節分に豊かな味わいのご飯を「薬飯」

薬飯とは、体にいい食材を入れて炊き込んだ

韓国風の甘いおこわ。

お祝い事に欠かせない食べ物です。

今日は節分。福が来ることを願いつつ味わって。

材料（1人分）

・米･･･240cc
・もち米･･･120cc
・水･･･360cc
・栗･･･8個
・胡桃･･･適量
・なつめ･･･8個
・干しブドウ（なくても可）･･･20g
・ごま油･･･大さじ1
・濃口醤油･･･大さじ2～3
・黒砂糖（なければ三温糖）･･･大さじ2
・シナモン･･･適量

作り方

1）米と餅米は洗って20分水（分量外）に浸け、ザルに上げて水を切る。
2）なつめは種を取って細かく刻む。胡桃は食べよい大きさに切る。栗は渋皮までむき、半分に割る。
3）１に２と分量の水を入れて炊く。炊けたらごま油、醤油、黒砂糖を入れてよく混ぜ合わせる。好みでシナモンをふる。★冷凍できるので、余ったら小分けにして保存を。ご飯として食べるだけでなく、お茶受けにも。

recipe / なすんじゃ photo / 小林禎弘