札幌観光の新定番！“シメパフェ”がたのしめる大人の夜カフェ「イニシャル」

札幌では定番になりつつあるシメパフェ。これは言葉のとおり、お酒を飲んだ後や食事後に一日の締めを飾るパフェのことです。そんなシメパフェを楽しめるお店の一つにすすきのの「INITIAL（イニシャル）」があります。お店自慢の美しいパフェで旅の一日を締めくくりませんか？

フォトジェニックな大人の夜カフェ

地下鉄すすきの駅から歩いて3分。ビルの2階に「イニシャル」はあります。エレベーターを降りるとすぐ目の前には、おしゃれな空間が広がります。思わず写真を撮りたくなるようなフォトジェニックな店内は、季節によって飾られる植物も変わるそう。照明にもこだわるその空間は、日常を忘れさせてくれます。

見た目も可愛い人気パフェ

ハートの焼きメレンゲがキュートな「フラガリア・シトロン」は、真ん中部分が空洞で上下2段に分かれた手のこんだパフェです。上段下段と分けて食べても、混ぜて食べてもおいしい2種類のデザートを味わえる贅沢な一品。ガリッとした食感が楽しいヌガティーヌと甘酸っぱいイチゴとブルベリーソース、さわやかなシトラスのアイスクリームが相性抜群です。

皿盛りの新感覚パフェ「パフェテリーヌ」

お皿に盛られた斬新なパフェ「パフェテリーヌ」。濃厚なガトーショコラで、ラムレーズン、4種のベリー、シトラスをはさみ、まわりには柑橘系の甘さ控え目のシャーベット、グラニテ。アクセントに散らされたカカオニブとお皿まわりの塩と胡椒が味を引き締めてくれるさっぱりとした後味です。一つ一つの素材を楽しむのも、一緒に食べ合わせるのも自由。食べ合わせが面白くて、どんどん引き込まれてしまいます。少し変わったデザートが食べたい人にぴったりな一品です。果物以外のアイスクリームやソースはすべて自家製。素材の味を楽しんでもらいたいという想いからホイップクリームも一切使っていないとのこと。可愛い見た目だけでなく、素材の味にもこだわる「イニシャル」で、非日常を味わってみませんか？