17kg減を達成した美女の「キノコのピリ辛丼」とは？

17㎏痩せた経験を持つダイエットアドバイザー推しのヘルシーご飯

食べることが大好きなので、美味しいものをヘルシーにアレンジして、太らないメニューづくりを心がけています。そのひとつがキノコのピリ辛丼。食物繊維をたっぷり含んでいて便秘改善に効果的なので、お通じに悩む人にもおすすめです。疲労回復効果もあり、短時間で簡単にできるので、仕事が忙しく体調が優れないときなどにも最適。正月太り対策にも◎。

VOCEST! 048 上野マナさん

ボリューム感はありながらも低カロリー

◆体があたたまるキノコのピリ辛丼◆

★材料 2人分
・寝かせ玄米…１合
・玉ねぎ…１/４個
・好きなきのこ…適量
・みょうが、ネギ…少々
・卵…２個
＜合わせだし＞
・だし汁…150ml
・薄口醤油…小さじ2
・みりん…小さじ2
・鷹の爪…お好みで
・すりおろししょうが…お好みで
★作り方
1.玄米を13時間お水につけ炊き上げる。
2.フライパンにオリーブオイルをひき材料を入れ、火が通ったら合わせだしを加え煮詰める。
3.弱火にし、水溶き片栗粉を入れ、火をとめてなじませご飯にかける。
4.盛り付けた後、中央にくぼみをつけて、卵をのせる。

撮影：高橋一輝, 嶋田礼奈、取材・文：金子優子、構成：大木光