牡蠣の旨みが染みこんだ「牡蛎の炊き込みご飯」

今が旬。ぷりっぷりの牡蠣は

海のミルクと言われるほど栄養満点。

ご飯の余熱で牡蛎に火を通すので、

ふっくらとした食感と旨味が味わえます。

材料（1人分）

・加熱用牡蠣･･･150～200g
・米･･･180cc
・水･･･180cc
・細ねぎ（小口切り）･･･適量
・▽万能たれ･･･
・・醤油･･･大さじ3
・・ごま油･･･大さじ1
・・いりごま･･･大さじ1
・・好みでニンニク（みじん切り）･･･5g
・・好みで粉唐辛子･･･大さじ1

作り方

1）米は洗ってザルに上げ、分量の水に20分浸けてから炊く。
2）かきは塩水で2～3回すすぎ洗いをして、水気を切る。
3）１が炊き上がる寸前に２を入れ、火を止めて蒸らす。
4）炊き上がったら全体に混ぜ、ご飯をよそって小ネギ、万能たれをかける。★牡蛎はよく火が通った方が好みの方は、お米がぐつぐつ炊け出した頃に入れてください。