キャラメルはお好き？ サン・ドミニック通りに行こう。

昨年末に7区のサン・ドミニック通りにオープンしたKaramel（キャラメル）では、パティスリーもティールームも早速人気を呼んでいる。ラデュレでインターナショナル・チーフ・パティシエを務めていたニコラ・アレヴィンによる新しい冒険で、名前から想像できるように、キャラメルの甘い味に満ちたクリエーションがショーケース、ブティックの棚を埋めている。

左：パティスリーのショーケースとニコラ。
右：キャラメルのタルトタタン！

 

左：ブティック・コーナー。右の棚に本のように並んでいるのはチョコレートだ。
右：奥のティールーム。

 

朝7時30分から営業していて、ティールームで朝食をとれるのが嬉しい。例えば、ボルティエのバターとオリジナル・キャラメル・ペーストを塗ったタルティーヌ（4,50ユーロ）！ これはホテルの朝食では味わえない組み合わせである。クロワッサン、キャラメル・クリームを中に詰め込んだヴィエノワズリーなどをプラスしてもいいだろう。もうじき、キャラメルとピーカンナッツのフレンチトースト（8ユーロ）も登場するそうだ。

キャラメルをほどよく使ったパティスリーはテイクアウトかイートインで。そしてお土産にソフトキャラメル、キャラメルのペースト、チョコレートを！
photos ©Julien Hesry

 

ティールーム・スペースには渋いグリーンの椅子と木のテーブルが並び、ヴィンテージ家具の上には古い蓄音機が置かれ、ちょっとノスタルジックな雰囲気だ。シェフの子供時代と思しき写真も壁にかけられている。界隈に多く滞在するアメリカ人観光客も、地元住民らしき家族も、この空間でスイートで快適な時間を過ごしている様子である。

左：ティールームにて。本日のヴィエノワズリー（2,80ユーロ）と2区のティクトーヌ通りに店を構えるKodamaブランドの紅茶（6ユーロ）。
右：マンダリンのビュッシュ。オレンジ色のチョコレートの中には、マンダリンのコンフィと生クリームがたっぷり隠されている。店頭販売価格7ユーロ、ティールームにて8ユーロ。
photos：Mariko OMURA

 

サン・ドミニック通りは長い。1番地から辿り始めると、途中アンヴァリッドの広場を横切らなければならず、ちょっと大変だ。67番地というのはアンヴァリッドの広場に面しているファベール通りとラ・トゥール・モブール通りの間の短い部分に位置する、と覚えておこう。

Karamel
67, rue Saint Dominique
75007 Paris
tel:01 73 93 02 94
営）7:30（土日9:00）〜20:00（日〜13:00）
休）月
http://karamelparis.com/