心身にじんわり温かく沁みるスープ「テールスープとご飯」

牛テールとは牛の尾のこと。

堅い部位ですが、長時間煮込むと

コクのある美味しいスープをとることができます。

お休みの日に、ゆっくりコトコト煮込んでみてはいかが？

一滴一滴が心身を癒してくれる、そんなスープが味わえます

材料（1人分）

・テール･･･1kg

・水･･･4リットル

・塩･･･適量

・コショウ･･･適量

・刻みねぎ･･･適量

作り方

1）テールは余分な脂を取り、熱湯にくぐらせる。

2）厚手の鍋に分量の水と１を入れ、ふたをして火にかける。

3）沸騰したらアクをとり、中火と弱火の間の火加減で２時間半から３時間煮る。食べる時に好みで塩・コショウ・刻みネギを入れる。

★白濁スープにしたい場合は必ずふたをして。澄んだスープにしたいときは、ふたをしないで煮る。

★小袋に分けて冷凍しておけば、何度も楽しむことができます。