甘くみずみずしいおいしさ！　カブとベーコンのアーリオ・オーリオ

野菜類の高騰に泣かされる今日この頃ではありますが、この季節に旬を迎える根菜のひとつ・カブは、比較的、影響を受けていないように感じます。

まるまる肥った大きなカブをたっぷり使って、シンプルなソテーでいただきましょう。

「アーリオ・オーリオ」とは、イタリア語でアーリオ＝ニンニク、オーリオ＝オリーブ油、つまりニンニクを効かせたオイルソースのこと。

甘みの強いカブと、ジューシーなベーコンは、このソースとの相性も抜群。

塩・コショウで仕上げるだけのシンプルなソテーですが、素材のおいしさが引き出された旨みにびっくり、やみつきになります！

■カブとベーコンのアーリオ・オーリオ

調理時間15分 151Kcal

レシピ制作：調理師、食生活アドバイザー、ライター 池田絵美

＜材料 2人分＞

カブ（葉付き） 2個

ベーコン（ブロック） 60g

ニンニク 1片

赤唐辛子 1本

オリーブ油 大さじ1

塩 少々

黒コショウ 少々

＜作り方＞

1、カブは根と葉の部分を分け、根の部分は縦に4～8等分に切る。葉はザク切りにする。ニンニクは薄くスライスする。ベーコンは2～3cm幅に切る。

2、フライパンにオリーブ油とニンニク、赤唐辛子を入れ、弱火にかける。香りがたってきたらカブとベーコンを入れ、じっくり焼く。

3、カブに火が通ったら、葉も入れ、フライパンをゆすって葉にも油が回るようにする。葉がしんなりしてきたら、塩、黒コショウを振り、火を止める。

カブは実だけでなく葉にもビタミンが豊富に含まれています。新鮮な葉つきのものを選んで、余すことなくいただきましょう！

(フジノアサコ)