少量でも貝柱の旨味たっぷり「貝柱のお粥」

干すことで旨みがグンと増した貝柱。

一晩かけてゆっくり戻すと、

食感も失われません。

上品な風味をゆっくりと味わって。

材料（1人分）

・干し貝柱･･･3～5個

・米･･･100cc

・水･･･400cc

・塩･･･適量

作り方

1）干し貝柱は洗い、100ccの水に一晩漬ける。

2）米は洗って、水（分量外）に30分浸してザルに上げて水を切る。

3）鍋に米、分量の水、貝柱の戻し水、ほぐした貝柱、塩を入れて煮る。時折かき混ぜ、沸騰したら弱火にして炊く。

★貝柱は成型でなく、割れたものでOK。