野菜もお肉もたっぷり食べられる！　焼きしゃぶサラダ

この時期スーパーでよく見かけるしゃぶしゃぶ用の豚肉スライスを使って、“簡単しゃぶしゃぶ”はいかがでしょう？

お肉を”しゃぶしゃぶ”するのは、麺つゆとお酢とサラダ油を混ぜ合わせた調味液。火を通しながら味付けするので、簡単・時短の一石二鳥！ お肉にしっかり味がついているので、付けあわせの生野菜もぐんぐん箸が進みます。

肉で野菜を巻くようにして、たっぷりと召し上がれ！

■焼きしゃぶサラダ

レシピ制作：料理家 Tomozou

調理時間15分 309Kcal

＜材料 2人分＞

豚肉（しゃぶしゃぶ用） 150g

キャベツ 3～4枚

ピーマン 2個

ニンジン 1/4本

＜調味料＞

サラダ油 大さじ1

麺つゆ（2倍濃縮） 大さじ2

酢 大さじ1

＜作り方＞

1、キャベツはせん切りにする。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、縦細切りにする。ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

2、キャベツ、ピーマン、ニンジンを混ぜ合わせ、器に平たく盛る。

3、鍋に＜調味料＞の材料を入れて煮たたせ、豚肉を1枚ずつゆで、色が変わったら(2)の野菜に盛る。鍋に残った＜調味料＞を大さじ1まわしかける。

寒くなってくると、どうしても生野菜を食べる機会が少なくなりがち。

そのお悩みも解決してくれるこのレシピ。お好みでさっと茹でたブロッコリーや大根など、ほかの野菜を合わせてもおおいしそうです。

(フジノアサコ)