ショウガがピリッと効いた大人の味「鶏のつくね焼き丼」

２個ほどは酒の肴で、あとは丼飯で豪快に

・鶏ミンチ･･･150g

・みじん切りのネギ･･･大さじ1

・おろしショウガ･･･小さじ1/2（好みで増減）

・片栗粉･･･大さじ1

・ごま油･･･小さじ1

・七味または一味･･･適量

・サラダ油･･･適量

・ごはん･･･茶碗1杯

・白髪ネギ･･･適量

・▽たれ･･･

・・醤油･･･大さじ3

・・酒･･･小さじ1

・・砂糖･･･小さじ1

1）ミンチ肉にみじん切りのネギ、おろしショウガ、片栗粉、ごま油を入れて、粘りが出るまでよく練り合わせる。

2）１を厚さ1.5cmの小判型にまとめる。

3）フライパンに少量のサラダ油を入れて、２の両面を焼く。グリルでも可。

4）タレの調味料を合わせ、弱火でとろみが出るまで煮詰める。

5）４に３を入れて、少し煮つめる。グリルを使う場合は、両面にたれを塗って軽く焼く。

6）温かいご飯にタレを少しかけ、５をのせ、白髪ねぎを散らして一味、または七味をふる。

★時間があるときは、もも肉と胸肉の切り身を求め、包丁で丹念に叩いてミンチに。機械でミンチにしたものより、味はぐんとアップします。軟骨を加えても、またオツな味に。