濃厚な旨みがたまらない! 「カキのガーリックオイル焼き」

正直なところ、牡蠣はそれほど好物ではありませんでした。ところが、一度この味を知ってしまったらもう、スーパーで生牡蠣を見つけたら素通りができなくなってしまいました!

香ばしいニンニクの香りと、口のなかに広がる牡蠣の濃厚な甘み。アヒージョほどオイルをたっぷり使わなくても、しっかり牡蠣の旨みは引き出せます。

これをおつまみとして作ると、ワインがあっという間にすすんで、これまたキケン…!

残ったオイルはもちろん、バゲットなどのパンでもれなく拭っていただきましょう。

■カキのガーリックオイル焼き

調理時間10分 131Kcal

レシピ制作:調理師、食生活アドバイザー、ライター 池田絵美

<材料 2人分>

カキ(生食用) 8個

塩コショウ 少々

小麦粉 大さじ1

オリーブ油 大さじ1

ニンニク 1片

ネギ(刻み) 大さじ1

<作り方>

1、カキはよく水洗いし、ペーパータオルで水気を拭く。ニンニクはみじん切りにする。

2、焼く直前にカキに塩コショウ、小麦粉をまぶして、余分な粉を落とす。フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、香りが出てきたら、カキを入れ炒める。

3、火を強めの中火にして、カキにあまり触らないように両面こんがり色づくまで焼く。皿に盛り付け、刻みネギを散らす。

お好みでポン酢をつけて食べても、ひと味違うおいしさに出会えますよ。

(フジノアサコ)

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