子どもも大人も大満足！　具だくさん「カレーミルク鍋」

肌寒くなり、あたたかいお鍋が食べたくなる季節。定番のお鍋もいいですが、今回はひと味違うカレーテイストのお鍋にチャレンジしてみませんか。

子どもも大人も大好きなカレーに、和風スープとミルクを加えて。マイルドに仕上げたお鍋は、家族でおいしくいただけそうです。魚介や根菜などから染み出るおだしもたっぷり。みんなで食卓を囲めば、心身ともにポカポカしそうですね。

■カレーミルク鍋

調理時間20分 1人分492kcal

レシピ制作：管理栄養士・料理家 杉本亜希子

＜材料 1人分 ＞

エビ 4～5尾

ホタテ(貝柱) 4～5個

ジャガイモ(小) 1個

ニンジン 1/4本

ブロッコリー 1/4株

キャベツ 1/8個

カレー粉 大さじ1

片栗粉 小さじ2～3

＜スープ＞

だし汁 200ml 作り方＞＞

牛乳 200ml

みりん 大さじ1～2

麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ2

お好み焼きソース 大さじ1

（※）だし汁の作り方は「作り方こちら」をご参照ください。

＜下準備＞

・エビは殻と背ワタを取り除き、分量外の塩水で洗って水気を拭く。

・ジャガイモ、ニンジンは皮をむき、ひとくち大にきる。サッと水に通し、ぬれたままラップにそれぞれ包み、電子レンジで3～4分加熱する。

※電子レンジは600Wを使用しています。

・ブロッコリーは小房に分ける。

・キャベツはザク切りにする。

＜作り方＞

1、鍋に片栗粉とカレー粉を入れて中火で2～3分炒め、＜スープ＞の材料を少しずつ加え、少しトロミがつくまで混ぜながら火にかける。

2、少しトロミがついたらエビ、ホタテ、ジャガイモ、ニンジン、ブロッコリー、キャベツを加え、煮えた物からいただく。

免疫力を高めるといわれるスパイスが含まれるカレー粉は、寒くなる季節の風邪予防にもってこいです。タウリンが豊富なエビやホタテを使っているので、お酒をついつい飲み過ぎてしまう方にもおすすめ。肝臓が疲れ気味の方にもぜひ。

(ジェイ真葉)