冷蔵庫の余り野菜が大変身「野菜の簡単漬け物のっけ」

日々の料理の中で、ちょこちょこ残った余り野菜。

スープや味噌汁に入れるのもいいですが、

簡単に塩漬けして、おなじみの魔法のたれを使えば

思わぬ珍味に変わります！

材料（1人分）

・ナス・キュウリ・ピーマン・カブ・ニンジン･･･適量

・ご飯･･･茶碗1杯

・塩･･･小さじ1/2

・▽万能たれ･･･

・・醤油･･･大さじ3

・・ごま油･･･大さじ1

・・いりごま･･･大さじ1

・・好みでニンニク（みじん）･･･5g

・・好みで粉唐辛子･･･少々

作り方

1）カブ、ニンジンは食べやすい大きさに薄切り、ナスは半月の薄切り、キュウリは斜め半月の薄切り、ピーマンは種を取り5mm幅の千切りに。全て合わせて塩をまぶす。

2）１が少ししんなりしたらしぼって、万能たれで和えてご飯にのせる。

★三つ葉やセリ、セロリ、ミョウガなどの香味野菜を混ぜても美味しい。

★万能たれに、好みで酢を少し加えると、九州地方の郷土料理「あちゃら漬け」風になります。