常備しておくと便利！　かんたん「鮭缶チャウダー」

肌寒くなって、あたたかい食べ物が恋しくなる季節。そんな時は、体が温まるスープはいかがですか。鮭缶や玉ネギなど、家に常備できる食材で作れる、簡単チャウダーをご紹介します。

鮭缶を汁ごと使った旨みたっぷりのスープと、サツマイモや玉ネギの自然の甘さが絶妙にマッチ。満足感のあるひと皿は、朝食にもぴったりです。

■鮭缶チャウダー

調理時間 15分 1人分 375kcal

レシピ制作：フードコーディネーター 増田知子

＜材料 2人分＞

鮭(水煮缶) 90g

サツマイモ 6～7cm

玉ネギ 1/2個

水 100ml

牛乳 150ml

生クリーム 50ml

塩小さじ 1/4～1/3

ドライパセリ 少々

オリーブ油 大さじ1

＜作り方＞

1、サツマイモは皮ごと水洗いして1cm角に切って水に放つ。

2、玉ネギは1cm角に切る。

3、鍋にオリーブ油を中火で熱し、玉ネギを炒めてしんなりしたら鮭、サツマイモ、水を加え、弱火でサツマイモが柔らかくなるまで煮る。

4、牛乳、生クリーム、塩を加え、ひと煮たちしたら器に注ぎ、ドライパセリを振る。

サツマイモの甘さとクリーミーなスープ、その優しい味わいは、子どもはもちろん、きっと家族みんなのお気に入りの味に。お好みの野菜を増やして具だくさんスープにしてもおいしそう。

リーズナブルで賞味期限が長い鮭缶は、常備しておくと、いざというときのお助けアイテムとなってくれそうですね。

(ジェイ真葉)