上野の老舗カフェ「うさぎやCAFÉ」のほろ甘い和スイーツオススメ3選

斬新な組み合わせ「うさ志る古フロマージュ」

日系ブラジル人が編み出した “羊羹×チーズ”の食べ方をヒントに開発されたメニュー。「うさぎや」自慢の北海道十勝産の小豆を使った餡の甘さと、オホーツク海沿岸の牧場で有機農法によって育てられた牛の良質なチーズの旨味と塩味がマッチ。お汁粉とチーズのコラボは、斬新な組み合わせながらもどこか懐かしい美味しさに出会える逸品です。

クセになりそうな新食感の「うさどらフレンチ焼き」

オーナーがハワイに住む知人から「どら焼きをそのままフレンチトーストにしてみたら？」とアイデアをもらったことから商品化された「うさどらフレンチ焼き」。もちろんそのままで美味しいどら焼きを、牛乳と卵に浸してバターで焼いた新食感の和スイーツです。普通のパンで焼いたフレンチトーストにくらべるとよりしっとりとしていて、木のスプーンですくって口にいれると、どら焼きの甘さとフレンチトーストの風味が広がります。

行列必至の看板メニュー「うさパンケーキ」

オーナーの子供時代、「どら焼き」の甘い香りに誘われて、自宅から工場に行くと、職人さんが朝ご飯にとくれたどら焼きの皮に、バターをつけて食べたところその美味しさの虜に。その出来立ての熱くて柔らかな皮とバターの相性が忘れられず、満を持して思い出の味をメニューにしたそう。
カフェからすぐの工場から出来立ての皮を木箱にいれて持ってきてくれるため、朝９時から10分限定でしか販売できないそう。発酵バターと少し柔らかい餡を自分で好きなだけはさんでいただきます。しっとりきめ細やかなとした皮とバターのハーモニーは「うさぎやCAFÉ」でしか味わえない美味しさです。

取材・文／末吉陽子

店舗情報

・店名：うさぎやCAFÉ
・TEL・予約：03-6240-15619:00～18:00（水曜日定休）
・住所：東京都台東区上野1-17-5 1階
・営業時間：9:00～18:00（水曜日定休）※「うさ志る古フロマージュ」「うさどらフレンチ焼き」は、「うさパンケーキ」販売後より提供
・定休日：水曜日