しっとり秋の和スイーツ　「リンゴの水ようかん」

風がひんやり感じられる季節になってきました。

アイスなど冷たいもの一辺倒だった夏とはかわって、しっとりとした落ち着きのある甘さが恋しくなります。

そんな気分にぴったりの、秋らしい「和スイーツ」レシピをご紹介。

あっさりした甘みの白あんにリンゴの酸味が加わり、ほんのり甘酸っぱさが香る上品なデザート。

このレシピではリンゴジュースを使っていますが、これからのリンゴのシーズン、生のリンゴのすりおろしを加えみても、また違った口当たりが楽しめます。

■リンゴの水ようかん

調理時間10分＋冷やす時間 226Kcal

レシピ制作：料理家 森岡恵

＜材料 2人分＞

白こしあん 100g

リンゴジュース（果汁100%） 150ml

グラニュー糖 60g

粉寒天 1.5g

＜作り方＞

1、鍋にリンゴジュースと粉寒天を入れてよく混ぜ、中火にかける。粉寒天が溶けたらグラニュー糖を加え、弱火にし、よく混ぜながら1～2分煮る。

2、火を止め、白こしあんを2回に分けて加え、なめらかになるまでよく混ぜる。

3、粗熱を取って、型に流し入れ、冷蔵庫で約1時間冷やしかためる。

4、包丁を水で濡らしながら、食べやすい大きさに切り分け、器に盛る。

甘さがきつくない白あんだからこそのハーモニー。おやつの時間や夕食後に、熱いほうじ茶を用意してほっこりと味わいたいです。

(フジノアサコ)