ポテトサラダを美味しくリメイク！　「ポテサラサモサ」

忙しい毎日のなか、キッチンに立たねばならぬ者にとって、必要なワザのひとつが、そう、「リメイク術」。

余ってしまった、もしくは元から多めに用意した前日の献立を、いかにガラリと変身させ、もう一度おいしいと言わせるか。

というわけで今回ご紹介するのは、食卓の定番ポテトサラダにカレー味をつけ、皮で包んで揚げた、インド料理「サモサ」に見立てたもの。スパイシーさとカリッと揚げた食感が加わることで、まったく違った味わいになります。

「え、これが昨日のポテトサラダなの？」と家族をびっくりさせてしまいましょう！

■ポテサラサモサ

調理時間15分 179Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター 増田知子

＜材料 2人分＞

ポテトサラダ 90～100g

カレー粉 小さじ1/4

シューマイの皮 10枚

マスタード 適量

揚げ油 適量

＜作り方＞

1、ポテトサラダにカレー粉を加え、混ぜ合わせる。

2、シューマイの皮で(1)を三角形に包み、水で留める。170℃に予熱した揚げ油でキツネ色に揚げ、マスタードと一緒に器に盛る。

「サモサ」とは、炒めたひき肉やじゃがいもなどの野菜を、薄い小麦粉の皮で包んで揚げたもの。可愛らしいひと口サイズの三角形に包むのがポイントです！

(フジノアサコ)