暑さに疲れた身体の特効薬「キュウリと牛肉のチゲとご飯」

きゅうりは生で食べるのが一般的ですが、

実は火を通すと独特の食感が楽しめます。

疲れやむくみの解消にも効果的。

チゲにして、カプサイシン効果をプラスすれば明日は元気に。

・キュウリ･･･1本（細い場合は2本）

・牛肉（薄切り）･･･80g

・ネギ･･･1本

・コチュジャン･･･大さじ1

・ニンニク（みじん）･･･小さじ1

・塩･･･少々

・水･･･300cc

・▽肉の下味用調味料･･･

・・薄口醤油･･･小さじ1

・・ごま油、コショウ･･･各少々

1）キュウリは洗って両端を切り落とし、比較的大きめの乱切りにし、塩少々をまぶしておく。水が出て少ししんなりしたら、ザルに上げる。

2）牛肉は食べやすい大きさに切り、下味用の調味料をもみ込む。

3）ネギは少し太目の斜め切りに。

4）鍋に２の肉を入れて軽く炒め、分量の水を入れて煮、アクを取る。コチュジャン、醤油、ニンニク、1のキュウリを加え、煮えたらネギを入れる。糸唐辛子があれば最後に散らす。

★糸唐辛子は風味も色合いもいいので、できたら使ってください。