“もう一品”におすすめ！　和えるだけのピリ辛おかず「たたきキュウリ」

夏野菜のひとつである、キュウリ。主成分の90％は水分というみずみずしいキュウリは、暑い時に身体を冷やしてくれる働きがあるため、夏バテや食欲がない時などにもさっぱりいただける優秀食材です。

そんなキュウリにラー油としょうゆを和えるだけで絶品おかずに大変身。

なにか一品足りない時にも、手軽に作れるおすすめの副菜です。

■たたきキュウリ

調理時間 15分 1人分29kcal

レシピ制作：Eレシピ

＜材料 2 人分 ＞

キュウリ 1本

ラー油 適量

しょうゆ 小さじ2

＜下準備＞

キュウリは両端を切り落とし、すりこ木で軽くたたき、食べやすい大きさに分ける。

＜作り方＞

1、キュウリにラー油としょうゆを加えて和え、器に盛る。

包丁は使わず、すりこ木でたたいて、割れ目のところをちぎるようにして分けていきます。大きさにばらつきがあると均等に味がしみ込まないため、大体の大きさは揃えておきましょう。

キュウリはビタミン類、葉酸、食物繊維、ミネラルなどの栄養素をバランス良く含んでいます。汗で身体の水分や塩分が失われやすい暑い時期の、水分・塩分補給にうってつけのレシピです。

(ジェイ真葉)