夏らしい食材の組み合わせで「たこと大葉のちらし寿司」

種は2種類だけのシンプルなちらし。

だからこそ、よけいな味のしない

しみじみとした美味しさ。

大葉の香りが絶妙なアクセントに。

材料（1人分）

・生食用の茹でだこ･･･適量

・大葉･･･適量

・米･･･180cc

・▽寿司酢･･･

・・酢･･･大さじ2

・・塩･･･ひとつまみ

・・好みで佐藤･･･大さじ1/2

作り方

1）米は洗ってザルに上げて水を切り、分量の水に20分浸けてから炊く。

2）ご飯が熱いうちに塩を溶かした酢（好みで砂糖も）を回しかけ、木杓子で切るように混ぜる。

3）たこは、薄く食べやすいそぎ切りに、大葉は千切り。

4）粗熱がとれたすし飯に大葉を混ぜ、たこを散らす。

★大葉は栄養評価満点。他とのバランスは大切だけれど、多めに使いたい。