奇抜さよりも、飲み飽きないおいしさを。ベルリンのクラフトビール文化を支える「ホップス・アンド・バーレイ」

法令に基づいて造られるドイツビールは質が高く、祝祭の場では皆が衣装を着て杯を挙げるなどまさしく国民的な美酒。奥深い文化を味わいに、2大都市ミュンヘンとベルリンの醸造所を巡る。

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◆Hops ＆ Barley（ホップス・アンド・バーレイ）

5杯飲んでも飽きないビール造りが理想的！

2008年創業という、ベルリンのブリューパブの草分け的存在がここ。

醸造家の一人、ニクラス氏は「無濾過で非加熱処理で、ここまで透明度の高いビールを提供できるのがウチの誇り」という。

主力のピルスナーは、南ドイツの軽くて甘いスタイルとは対照的に、淡いゴールドだが北ドイツらしい苦みしっかりタイプ。

この時の週替わりビール、ベルンシュタインはロースト麦芽を反映した琥珀色で、苦みとキャラメルのような甘みがクセになる。

「クラフト（ビール）は1杯目は面白くても2杯目から飽きるものが多い。でもぼくたちは、5杯飲んでも飽きないビールを目指しているんだ」

Hops ＆ Barley（ホップス・アンド・バーレイ）

所在地 Wühlischstraße 22/23, 10245 Berlin
電話番号 030 29367534
営業時間 17:00～24:30、金曜16:00～25:30（土曜14:00～）、日曜14:00～25:00
定休日 無休
https://hops-and-barley-berlin.de/home.html

文＝南陽一浩 写真＝橋本 篤 コーディネート＝河内秀子