『ケンミンSHOW極』北海道民が語る「本当のちゃんちゃん焼き」とは？ 信州弁「ずら」の聖地も捜索

11月12日（木）午後8時54分から放送される『秘密のケンミンSHOW 極』（読売テレビ・日本テレビ系）では、北海道の郷土料理「ちゃんちゃん焼き」の本場ならではの魅力に迫る。

鮭と野菜を味噌だれやバターで焼く「ちゃんちゃん焼き」は、全国の北海道料理店でも味わえる人気料理。しかし、北海道民によると、本場のものとは「全然違う」という。番組では、天然の生鮭を使った北海道ならではのちゃんちゃん焼きを紹介する。

北海道出身・増子直純が地元の味を紹介

北海道民が語る本場のちゃんちゃん焼きは、鮭の味や身の大きさが特徴。特に秋には天然の生鮭を使うことが重要だという。

スタジオには、北海道出身でロックバンド・怒髪天のボーカルを務める増子直純が登場。普段から親しんでいる地元の味について語るほか、ゲストたちが本場のちゃんちゃん焼きを試食する。

長野県で信州弁「ずら」の聖地を大捜索

「伝説の信州弁 ずらの聖地大捜索」では、長野県の方言として知られる「ずら」に注目する。

代表的な信州弁として知られながらも、現在ではほとんどの県民が日常的に使っていないという「ずら」。番組スタッフが長野県各地で聞き込み調査を行い、今も日常会話で使われている地域を探し出す。

さらに「ケンミン小さな秘密」では、愛媛県の一部地域で親しまれている謎のかまぼこを紹介する。

県民によると「かまぼこで作ったものでありながら、かまぼこではない味」というこの食品。白いご飯と一緒に食べるほか、納豆のトッピングや冷や奴の薬味としても使われているという。その正体に迫る。