【デパ地下で買える美味すぎる秋スイーツ】バニラ専門店の本気モンブランほか！お菓子マニアが感動したご褒美逸品3選

毎回、全国の絶品スイーツをお菓子マニアのいとおかしがセレクトしてお届けする本連載。今回は、「デパ地下で買える秋のスイーツ3選」をご紹介。バニラ専門店が贈るモンブランから、和菓子と洋菓子が融合した絶品スイーツまで、どれも今味わいたい逸品ばかりです。

お菓子マニア・いとおかしがセレクト！「デパ地下で買える秋のスイーツ3選」

①ヒューモルガン「モンブラン・ヴェール」

花が咲いたような優美なフォルムが目を引く、バニラ専門店ならではのモンブラン。香り高いバニラムースの中には、濃厚でなめらかな洋栗のマロンブリュレと、甘く煮た渋皮栗を忍ばせ、トップには和栗のモンブランクリームを贅沢に絞っています。

バニラの甘く華やかな香りに、洋栗の濃厚なコクと和栗ならではの繊細な風味が重なり、ほんのりとラム酒が香る奥行きのある味わいに。土台のアーモンドを使ったダックワーズが、香ばしさと食感のアクセントを添えています。和栗と洋栗、それぞれの個性を楽しみながら、栗の豊かな味わいに負けないバニラの存在感を堪能できる、秋ならではの一品です。

②セイスト「エクレールファシナン」「ヴェリーヌフィグ」

次は、秋の味覚である黒いちじくを主役にした2つのスイーツをご紹介。ぜひ食べ比べて楽しんでいただきたい組み合わせです。

「エクレールファシナン」は、香ばしいシュー生地に黒いちじくのコンフィチュールとマダガスカル産カカオのショコラを重ね、マスカルポーネのシャンティとフレッシュな黒いちじくを贅沢にあしらった一品。果実のみずみずしさと濃密な甘み、ショコラの奥深い風味が重なり、余韻まで楽しめる秋のエクレールです。

一方の「ヴェリーヌフィグ」は、佐渡産の黒いちじくに、ライチのなめらかなクリームとジャスミンのジュレを重ねたグラスデザート。黒いちじくの濃密な甘みに、ライチのみずみずしい風味とジャスミンの華やかな香りが重なり、上品で軽やかな味わいに。口の中でとろけるようなクリームと、シュトロイゼルのサクサクとした食感のコントラストも魅力です。

同じ黒いちじくを使いながら、ショコラの深みを楽しむエクレールと、果実と花の香りが広がるヴェリーヌ。異なるアプローチで素材の魅力を引き出した、セイストならではの絶品スイーツです。

③引網香月堂× As「よごとアマゾンカカオ」

和菓子と洋菓子、それぞれの技術と感性が美しく融合した、驚くほど完成度の高い一品。カカオと黒糖を使ったしっとりとしたバウム生地に、なめらかなアマゾンカカオの羊羹、無花果の層、ふんわりとしたホワイトチョコレートのムースを重ね、周囲をチョコレートでコーティング。カカオニブが香りと食感にアクセントを添えています。

ひと口食べると、アマゾンカカオならではのフルーティーな酸味とほろ苦さ、羊羹の奥深い甘み、無花果の芳醇な風味が幾重にも広がります。パリッとしたチョコレートから、しっとりとした生地、なめらかな羊羹、柔らかなムースへと移り変わる食感も見事。羊羹でありながら、上質なプチガトーを味わっているような華やかさが感じられます。

和と洋、どちらかの魅力を引き立てるのではなく、ひとつのお菓子としての調和が見事で、ぜひ味わっていただきたい逸品です。

「いとおかし」にとってお菓子の魅力とは？

「お菓子の魅力は、なんといっても作り手の情熱と愛情が詰まった一品であり、それを味わうことで日常の喧騒から解放され、『生きててよかった』と心から感じられる瞬間をもたらします。食べものは消費されることでそのかたちを失ってしまう『消えもの』であり、それゆえに儚さがあります。しかし、その儚さが私たちにとっては尊く、その一瞬一瞬を大切にしたいと思わせるのです。多くの人々が一日の中で感じるこの特別な瞬間をお菓子とともに共有できること。それこそがお菓子の真の魅力だと思っています」