【漢字クイズ】意外と読めないかも！「麹」はなんと読む？→気になる正解は？

発酵食品や和食の話題でよく見かけるこの字、見たことはあっても、声に出して読むと迷う人が多いかもしれません。

味噌や日本酒づくりにも関わる、暮らしに身近な漢字です。

今回は、日常でなじみのあるのに読み間違えやすい一字をクイズ形式で出題します。

問題

「麹」は何と読むでしょう？
この漢字の読み方を当ててください。

ヒント

• 味噌や日本酒などの発酵に関わる言葉です
• 食材を発酵させるときに欠かせないものを表します

正解

それでは、正解を発表します！

この問題の答えは、「こうじ」でした！

意味

「麹（こうじ）」とは、蒸した米・麦・大豆などに「こうじかび」などの微生物を繁殖させたものです。味噌、醤油、日本酒、甘酒などの発酵食品を製造する際に用いられます。「麴」とも表記され、音読みでは「キク」と読みます。 実際の使用例としては、「味噌づくりに麹を使う」「甘酒は麹の働きで甘くなる」「麹菌が食材をやわらかくする」などが挙げられます。

まとめ

身近な食品に深く関わる漢字でも、表記だけを見ると意外に読みにくいものです。 食文化を支える言葉として覚えておくと、買い物や料理の場面でも役立ちます。

出典：「デジタル大辞泉」（小学館）、「日本国語大辞典」（小学館）、「漢字ペディア」（日本漢字能力検定協会）、「精選版 日本国語大辞典」（小学館）