『らかんか』のジビエ・蝦夷鹿の薬膳火鍋｜宇賀なつみ「ほろ酔いおつまみ」

お酒をこよなく愛するアナウンサー・宇賀なつみさんの「ほろ酔いおつまみ」。今回は『らかんか』のジビエ・蝦夷鹿の薬膳火鍋です。

薬膳火鍋は、前菜とシメの自家製手打ち麺、デザートの果物がついたコースのみ。蝦夷鹿のコースは1人前 ¥11,000（写真は2人前）。ナチュラルワイン ¥1,300～。

宇賀さん

こだわりの食材がふんだんに使われたこのコースがこの価格はコスパが良すぎて…！まず、この盛りだくさんの小皿の前菜。これだけでお酒が飲めちゃう。

編集S

食材はすべて自然栽培のもので、契約農家さんから届いたお野菜の種類によって内容を変えていらっしゃるんだとか。

宇賀さん

その後の火鍋もすごい。しっかり量があるし、2種類のスープで味変しながら延々と食べられちゃう！

編集S

どちらもベースに東京軍鶏を使っていて、麻辣スープは辛味系のスパイスに加え、カレーにも使われるニゲラが入っているそう。確かに、遠くにほんのりカレーを感じる…！

宇賀さん

辛いのも大好きなんだけど、私はまず漢方スープをじっくり味わってから麻辣にいきたい派。

編集S

漢方スープは20種類以上の生薬を、しっかりと効能が得られるようゆっくり煮出してくれるんですよね。あと、キノコもいろんな種類が入っていて、どれも本当に美味しい…！

宇賀さん

これだけ野菜を食べられるの、ありがたいよね〜。あとはなんといってもこの圧巻の蝦夷鹿肉！

編集S

スッキリしたレバーみたいな、鉄分と栄養を感じる旨味ですね。

宇賀さん

でもまったく臭みはないし、重くもないんだよね。ナチュラルワインと合わせて、美味しくて体に良い贅沢なひと時を過ごせちゃいます。

お酒をこよなく愛するアナウンサー。2冊目となる旅エッセイ『おもうがたび』（幻冬舎）が発売中。

気さくな店主さんとおしゃべりしながらおかわりワインもいっちゃいました…！

SHOP DATA

東京都中央区築地6-12-10 TEL. 03-6264-5174 18：00～22：00 不定休 2024年2月に新橋から移転しオープン。自然栽培野菜・オーガニック野菜や自然派肉を使用した薬膳火鍋のレストラン。予約は電話またはWebにて。

写真・清水奈緒

anan 2513号（2026年9月30日発売）より

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