イタリアの家庭で作るペペロンチーノ…『真夜中のスパゲッティ』と呼ばれる理由に「日本だとラーメン」

フィレンツェ在住の日本人とイタリア人の国際夫婦が発信しているYouTubeチャンネル『Florence & Lifestyle』。現地でのリアルな生活を写したイタリアンで微笑ましいVlogが人気を集めています。

今回は同チャンネルにアップされている数多くの人気動画の中から『【衝撃ペペロンチーノ】｜実はこんな時に食べるんです!! 本場イタリアのペペロンチーノ!!｜普通のイタリア人主婦が作る激ウマ “Aglio olio e peperoncino”｜Vlog. 146』という動画を紹介します。2025年9月28日に投稿されたこの動画では、日本でもおなじみのペペロンチーノを実際に作る様子や、現地で暮らす人ならではの食文化や日常のエピソードも紹介されています。

いったい、どのような内容となっているのでしょうか？

シンプルなのに絶品！本場のペペロンチーノ作り

朝からキッチンに立つ配信者さんの奥様。作っているのは、「とても簡単なパスタ」と紹介する「アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ」です。

ペペロンチーノに欠かせない材料といえば、ニンニクと唐辛子。今回使用するのは、カラブリア産の赤唐辛子です。こちらは比較的マイルドな辛さのものだそうで、奥様も実際に作る際には「ちょうどよい辛さのものをお選びください」とアドバイスしています。

それでは、早速調理に取りかかります。まずはイタリアンパセリをよく洗い、下準備を進めていきます。

ここで、「このパスタはレストランで食べる料理ではないよね？」という質問が飛び出します。これに対して奥様は「家庭料理」と回答。さらに、「典型的な真夜中のスパゲッティ料理」でもあると語ります。

どうやらペペロンチーノは、外出先から夜遅くに帰宅したあと、真夜中にさっと作って食べるようなパスタなのだそう。手軽に作れる家庭料理だからこそ、わざわざレストランで食べるものではない、という位置づけのようです。

これに対して配信者さんは、「日本だとラーメンだね！」と、日本にも似たような食文化があることを指摘。外出先でお酒を飲み、夜遅くに帰宅したとき、つい食べたくなるのがラーメンというわけです。国は違っても、夜更かししたあとに無性に食べたくなるものがあるという点では、共通するものがあるようです。

ニンニクと唐辛子をたっぷりと用意し、どちらも細かくみじん切りにしていきます。刻み終えたらフライパンに入れ、隣のお鍋ではパスタをゆでるお湯に塩を投入。これもおいしく仕上げるための大切なポイントなのだそうです。

フライパンにオリーブオイルを加え、ニンニクと唐辛子をじっくり炒めていくと、キッチンいっぱいに食欲をそそる香りが広がります。そうこうしているうちに、パスタ用のお湯も沸き、いよいよパスタをゆでる準備が整いました。

今回使用するのは、「ラ・モリザーナ社」のスパゲッティ。こちらは断面が四角いタイプのパスタです。

ただ、ペペロンチーノには、こうした特殊な形状のものよりも、一般的な丸い断面のスパゲッティを使うのがおすすめなのだそうです。

 

一方、フライパンではニンニクと唐辛子を炒めます。ここでイタリアンパセリを加えるのがポイント。パセリを入れたら、すぐに火を止めます。

フライパンにパスタのゆで汁を加えたら、アルデンテにゆで上げたスパゲッティも加えます。イタリアでは、パスタをゆですぎないことが大切なのだそう。フライパンの中でパスタをソースと絡めながら混ぜ、必要に応じてゆで汁を加えていきます。

さらに塩を少々振り、全体をしっかりと混ぜ合わせます。仕上げには、風味豊かなオリーブオイルを追加。

フライパンをしっかりと振りながら、スパゲッティとソースを手際よく絡めていきます。こうして、ニンニクと唐辛子の香りが食欲をそそる、おいしそうなペペロンチーノがついに完成しました。

「ほんとおいしい！」夫婦で大絶賛

さらに食べる直前にも、オリーブオイルを追加でひと回し。仕上げにもうひと工夫を加えます。

ここで奥様が「反対なのはわかるけど…」と切り出したのは、なんとチーズのトッピング！ これには配信者さんも「いやいや、入れないでしょ」と、やはり反対の様子です。

しかし、そんな反対意見も気にせず、奥様は自分のお皿に盛られたペペロンチーノにチーズをたっぷりとかけてしまうのでした。シンプルなパスタだからこそ、食べ方にもそれぞれのこだわりがあるようですね。

そして、待ちに待った実食タイム！ さっそく奥様がひと口食べてみると、「おいしい！ まぁまぁ辛いけど、ちょうど良い辛さ」と高評価。唐辛子のほどよい辛さとオリーブオイルの風味が絶妙にマッチし、満足のいく仕上がりになったようです。

続いて配信者さんも実食。ひと口食べると、こちらも「ほんとおいしい」と大絶賛。どうやら今回のペペロンチーノは、家族みんなが満足するおいしさに仕上がったようです。

そして最後は、そのおいしさを称えて、家族そろって「万歳！」。本場イタリアの家庭で味わうシンプルなパスタのおいしさと、家族の仲睦まじい様子が伝わってくる、微笑ましい締めくくりとなりました。

思わずお腹がすいてくる！おいしそうなパスタに反響

こちらの動画には、さまざまなコメントが寄せられていました。

パスタ入った鍋を持って振るのめっちゃイタリアの家庭、風情だね

パセリの緑、ニンニクの白、唐辛子の赤
まさにイタリアーノ！

スパゲティ好きで自分で作る時はこの量くらい食べるから、本場のイタリア人はこんなに食べないだろうなーって思って食べてたけど、イタリアの方も同じように食べてて自信が出た。イタリアで暮らせるかも

こういう家庭料理だと真似できそうだから非常に有難い！

イタリア ばんざーい！！ 美味しそう！

何だかお腹がすいてきた。

本場イタリアの飾らない日常と、家庭料理のおいしさが伝わる今回の動画。「これなら自分でも真似できそう！」と感じた視聴者も多かったようです。手軽に作れる本場のパスタと、家族で食卓を囲む楽しげな様子に、イタリアの食文化をより身近に感じられる動画となっていました。

動画：【衝撃ペペロンチーノ】｜実はこんな時に食べるんです!! 本場イタリアのペペロンチーノ!!｜普通のイタリア人主婦が作る激ウマ “Aglio olio e peperoncino”｜Vlog. 146
協力：Florence & Lifestyle

※本記事は動画の権利者に許諾を得た上で記事の制作・公開を行っています

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