【今金フェア】札幌東急ホテルズ合同企画。おいしい秋がやってきた！ブランドじゃがいもを食べつくそう。

北海道瀬棚郡今金町のブランドじゃがいも「今金男しゃく」をご存知でしょうか。

JA今金町と組合員さんが60年以上にわたり所定のルールに則って、栽培・選別・出荷している男爵イモの呼称です。

ホクホクとした食感と甘味が特徴。

全国での流通量が少なく市場に出回る機会が限られているので『幻のじゃがいも』と呼ばれているのですよ。

そして8月。

今年のじゃがいも収穫が始まった模様。

いち早く「今金男しゃく」を取り入れたオリジナルメニューで今金フェアを展開する札幌東急ホテルズさんの「地域共創プロジェクト」をご紹介します。

プロジェクトは3ホテルで展開中！期間は9/15まで。

今回の「地域共創プロジェクト」のミッションは北海道今金町の食と文化を札幌から発信！

東急ホテルズ市内3ホテルでの合同企画なのです。

・札幌エクセルホテル東急 レストラン「ラーブル」和食「からまつ」

・札幌東急REIホテル レストラン「サウスウエスト」

・SAPPORO STREAM HOTEL 「BAR&GRILL Splish」

３ホテルのシェフの皆さんが今金町に足を運び生産現場を目にして「今金男しゃく」の魅力を引き出すメニューを開発されたとのこと。

期待が高まりますね。

フェア期間中3ホテルを巡ってのスタンプラリーもあるようなので要チェックです。

抽選でホテル宿泊券も当たるようですよー。

8/16から展開している「今金フェア」

本日は札幌エクセルホテル東急さんに行ってみました。

1F レストラン「ラーブル」ではランチビュッフェで今金メニュー提供。

落ち着いた雰囲気の店内。

人気のランチビュッフェです。

営業時間

平日

11：30～14：00（最終入店13:00）

土日祝

11：30～15：00（最終入店14:00）

料金

【平日】 大人 2,900円 65歳以上 2,600円 小学生 1,500円 4歳～6歳 1,100円

【土日祝】大人 3,100円 65歳以上 3,100円 小学生 1,500円 4歳～6歳 1,100円

※3歳以下は終日無料

※90分制

毎日開催

平日は牛肉のロースト（三升漬け和風醤油ソース）、土日祝はビーフステーキと、実演メニューが充実。

スイーツコーナーの「みたらし団子ファウンテン」は、子どもにも大人にも大人気☆

今金男しゃくの旨味をそのまま味わえるメニュー

「今金男しゃくと軟白長ねぎ、ベーコンのココット焼き バジル入りアイオリ」

グランドココットで焼き上げられた今金男しゃく。

ほっくりねっとりとした食感でギュッとした旨味のじゃがいもと、トロッとした軟白ネギの相性がとてもよく美味しい。

ベーコンの塩気でそのまま味わうもよし、ニンニクとバジルたっぷりのアイオリソースで味変もよし。

「北海道の秋ぃ～」って感じの味わいでしたよー。

公式HPを見ると、まだ提供されていない今金男しゃくメニューがあるようです。

9月に現在のメニューとチェンジもあるとのことでした。

気になったときに食べておくのがベターですね。

（札幌東急REIホテル、SAPPORO STREAM HOTELの今金フェアメニューは、公式HPにてご確認ください）

【札幌東急ホテルズ×北海道今金町】今金フェア公式ページ

3ホテル共通メニューや今金中学校とのコラボメニューもあります。

この「地域共創プロジェクト」には今金中学校の生徒さんが考案したメニューもあるのです。

今金町産の野菜を活かしたメニュー気になりますよねー。

札幌エクセルホテル東急

・ダイコンパリパリKiriば～らピザ・紅白から揚げピンチョス・今金ミニトマトのパスタ・ふろふきダイコン ジュレがけ・軟白ネギのポタージュスープ

SAPPORO STREAM HOTEL

・ドーナツ型のケークサレ・今金男しゃくと軟白ネギのポタージュスープ

3ホテル共通メニュー

・いまかねカラーグリーンディップ

今年の4月に国の指定野菜に昇格した「ブロッコリー」とツナを合わせたディップがおいしい「いまかねカラーグリーンディップ」

新鮮な野菜だけが持つ香りが口の中に広がりました。

こちらのメニューは3ホテルどちらでも味わうことができます。

キラキラのジュレが美しい「ふろふきダイコンのジュレがけ」はジュワ～っと広がる野菜のうまみがありましたね。

「今金産ミニトマトのパスタ」

寒暖差が大きい気候のなかで生育するミニトマトは甘みと旨味が強く出るとのこと。

今金町のミニトマトはまさにそれ！

太陽の恵みの味わいです。

今金男しゃくのシュー・ア・ラ・クレーム

こちらのシュークリームも3ホテル共通メニューのオリジナルスイーツ。

クッキーシューの中にマッシュポテトを合わせたカスタードクリームが詰まっています。

ハッシュドポテトのようなつぶつぶ感もあり、不思議な食感。

口あたりがとっても軽く、パクパクと3個も食べちゃいました。

今金男しゃくのポテンシャルの高さがうかがえるメニューです。

清流焼の器に盛り付けられた「からまつ肉じゃが」

2F 和食「からまつ」さんの今金男しゃくメニューが凄かった！

是非食べていただきたい一品でしたので、こちらもお伝えさせていただきます。

からまつさんは、今金高等養護学校と連携。器と和紙でフェアを盛り上げます。

ほろっほろの肉の塊は、箸ですっと切れてしまいます。

上には今金男しゃくのピューレ。

彩りを添えるのは人参・玉葱・青豆。

上品な出汁と一緒に味わう。それは控えめに言っても「絶品」でした。口の中でとろけました～。

また、今金高等養護学校 窯業科の生徒の皆さんが手がけた器（清流焼）が素敵なのです。

この企画のために約2か月間かけて制作されたそうですよ。

器の底には、店名とホテル30周年記念の文字が記されており、趣を感じました。

こちらのメニュー、ランチは「ひる彩ミニ会席」、夜は「四季折々の食材を使用した会席」プランに組み込まれています。

アラカルトでの単品注文も昼夜問わずOKですよー。

からまつさんは道産酒、道産ワインにも力を入れているので、ペアリングで堪能するのもおすすめです。

いかがでしたでしょうか。

「札幌東急ホテルズシェフ陣 ✕ 地域（今金町）」がタッグを組んだプロジェクトです。

北の大地の恵みが存分に生かされたメニューを是非ご賞味くださいませ。

〈おまけ情報〉8/27（木）に1日限定イベントが開催されます。

今金町の食や町の魅力を発信する1日限定の物販イベントを開催。

当日は、JA今金町の協力のもと、今金町産の野菜などを販売するとのこと。

今回のメニューを開発したシェフ陣、今金中学校の生徒さんからお話をうかがえるかもですよー。

場所：札幌エクセルホテル東急

時間：11:00～15:00

札幌エクセルホテル東急
住所：札幌市中央区南8条西5-420 電話番号：011-533-0109
https://www.tokyuhotels.co.jp/sapporo-e/index.html

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