「モンテールとしかコラボしません！」和泉光一シェフ太鼓判の期間限定シュークリーム＆エクレア

2026.7.5

こんにちは。シティリビング編集部のアスミコです。

モンテールの「シューアラクレーム・ショコラ＆カスタード」「エクレール・キャラメルサレ」はもう食べましたか？

7月31日（金）までの期間限定で販売されているこの2品、代々木上原「アステリスク」の和泉光一シェフが監修。和泉シェフにとって初めてのコラボレーションとなるそうです。

和泉シェフも太鼓判のモンテールの商品へのこだわり

モンテールの開発担当が「好きなパティスリーを聞かれたらアステリスクと答えるくらいにファン」だったそう。モンテールの「おいしいものを届けたい」という価値観やその熱意に感銘を受け、今回の初コラボが実現したそうです。

構想から発売まで1年の歳月をかけた自信作。和泉シェフはいくつかのレシピを考案したものの、「正直、何個諦めることがあるのだろう」と思っていたそうです。

そこでモンテールは技術力を結集。シェフのレシピを最大限に再現しつつ、工場での量産を実現させるため、何度も試作を繰り返したそうです。

和泉シェフも「開発力、技術力、努力に感謝です。なぜおいしいのか、どんなこだわりがあるのかうんちくを語りたくなるけれど、お客さまに『おいしい』と思ってもらえるものが一番。それだけで報われます。僕はモンテールさんとしかコラボしません！」と感想を述べました。

「シューアラクレーム・ショコラ＆カスタード」「エクレール・キャラメルサレ」を実食！

「シューアラクレーム・ショコラ＆カスタード」（237円、沖縄のみ291円）は、プラリネ香るカスタードと濃厚なショコラクリームの2層仕立て。

モンテール自慢の自家製カスタードの技術を生かした、自家製プラリネカスタード。高品質のロースト皮つきアーモンドペーストと砂糖を合わせて作ったアーモンドプラリネを使用し、ナッティな味わいも感じる絶妙なバランスで配合。タヒチ産バニラを合わせることで、華やかで上品な甘い香りでクリームをまとめます。

専用の生チョコレートとチョコペーストを合わせて作った濃厚なチョコレートのおいしさを感じられるショコラクリーム。生チョコレートは北海道産生クリームとベルギー産チョコレートを使用しています。

見た目の華やかさ、歯切れの良さ、クリームとのハーモニーの細部にまでこだわり抜いたココア生地。焼き上がりの表面に凹凸を持たせる星口絞りでコラボならではの特別感を演出。賞味期限内はずっと同じおいしさを保つための小麦の配合にもこだわり、隠し味に塩と黒糖を加えたことで、香ばしさの中にうまみもプラスされています。

これらが口の中で一体になることで、深みのある味わいを楽しめます。チルドスイーツでこの皮の香ばしさが出せるとは！チョコレートの濃厚なおいしさやカスタードの奥深い味わいがリッチな気分にさせてくれます。