低カロリー＆低糖質＆グルテンフリー。海外で話題の“クラウドブレッド”が次なるブーム?!

さまざまなスーパーフード、グラノーラ、フムスなど海外でブームとなったヘルシーフードが日本でも次々と流行していますが、NEXTブームとなりそうなのが、低カロリー＆低糖質＆グルテンフリーでしかも手軽に作れるという“クラウドブレッド”。名前にブレッドと付くように、新感覚のパンなのです。

この“クラウドブレッド”は、雲（クラウド）のような形をしたパンのこと。

材料は卵、クリームチーズ、砂糖、ベーキングパウダーの4点のみと、近所のスーパーやコンビニで売っているものでも作れる手軽さです。

基本的な作り方も、、、

（１）室温に戻したクリームチーズを混ぜる

（２）（１）に卵黄を加えてさらに混ぜる

（３）メレンゲ状に泡立てた卵白＋ベーキングパウダーを（２）に加えてさらに混ぜる。

（４）160℃に熱したオーブンで15～20分焼けばできあがり！

と、簡単そのもの。しかもパンなのに発酵不要なので失敗しらず、30分もあればできあがっちゃいます。メレンゲの力で生地を持ち上げているので、食感は「外はサクッ、中はしっとり」という新鮮な印象。クリームチーズによるコクと旨みが食欲をそそります。

“クラウドブレッド”は小麦粉不使用なので、特に糖質制限をしている方、美容や健康のためにグルテンフリーの生活をしている方におすすめ。ちなみに食パンと比べてみると、

■クラウドブレッド1枚（直径9cm） 38kcal、糖質0.6g

■食パン（6枚切り）1枚 172kcal、糖質28.9g

と、低糖質＆低カロリーなことは一目瞭然。焼き上がった“クラウドブレッド”は、ジャムやクリームを塗って食べても、具をのせたり挟んだりしてもOK。まさにパンのように、食べる人の好みに応じてアレンジができます。

また基本の生地に、ヨーグルトやマヨネーズ、つぶしたバナナ、抹茶を混ぜこんだり、ハーブを載せたりして生地にバリエーションを出せるのも嬉しいポイントです。

こんなに魅力的な“クラウドブレッド”ですが、扱うお店は国内にはまだあまりない模様。だったら手づくりしちゃいましょう！実は先日、国内初の“クラウドブレッド”レシピブック『CLOUD BREAD クラウドブレッド』（朝日新聞出版）が発売されました。

オープンサンド風やピザ仕立てにして味わう「食事系クラウドブレッド」、パンケーキ風やスポンジ代わりに使用して仕上げる「スイーツ系クラウドブレッド」と計65レシピが掲載されているので、おウチで様々な“クラウドブレッド”が楽しめるはず。ぜひ参考にしてみてはいかがですか？