疲労回復に絶大な効果！「押し麦の中華風雑炊」

食物繊維豊富で栄養価も高い押し麦は、

近頃さまざまな面から注目の食材。

椎茸や鶏ガラの旨みたっぷりの出汁を含んで、

ひと匙ごとに、細胞が蘇るのを実感できます。

・胚芽押し麦･･･15g

・干し椎茸･･･2～3枚

・豚肉（薄切り）･･･適量

・ニンジン･･･適量

・鶏ガラスープ（細粒）･･･小さじ1

・水･･･2カップ

・塩・コショウ･･･適量

1）3カップの水が沸騰したら火を少し弱め、押し麦を入れて15分茹でる。その後水にさらしてザルに上げて水を切る。

2）豚肉は食べよい大きさに切る。

3）干し椎茸は水に漬けて戻し、柔らかくなったら軸を切って絞り、3mm厚さに切る。

4）飾り用のニンジンはマッチ棒の長さ、太さに切って、さっと茹でる。

5）鍋に水を入れ、鶏ガラスープ、２と３を入れて煮、アクを丁寧に取る。

6）５が煮えれば１を入れ、塩・コショウで味をととのえる。４を天盛に。

★飾りのニンジンは赤色が効いた金時ニンジンを使っていますが、西洋ニンジンでも可。

★茹でた胚芽押し麦は冷凍が可能です。たっぷり茹でて小分けにして冷凍を。チャーハン、雑炊、サラダにと便利に使えます。