順番待ちしている客「席、空いてるんだけど」→店員が案内しない“本当の理由”に共感の声「座らせない、が正解」

人気の飲食店では、ようやく席が空いたと思ったのに、なかなか案内されず「どうして？」と不思議に感じた経験はありませんか。

SNSに投稿された「席が空いているのに店員がすぐ案内しない理由」が話題になり、「なるほど」「知らなかった」と多くの反響が寄せられています。

いったい、どんな理由があるのでしょうか？

気になる投稿が、こちら！

席が空いてても座らせないのなんでだろ？て思うでしょ？
厨房が間に合わないから座ってもしばらく何も出せないからです。

それをお客さんに言うと「いいよ、待ってるから」
でも現実には座ると「とりあえず飲み物」
「なにかすぐに出るものない？枝豆とかでいいからさ」

だから何も出ないって最初に言ってます。

混雑する店内でようやく席が空き、「やっと座れる！」と思ったのに、なかなか案内されずモヤモヤした経験がある人も多いのではないでしょうか。実はその背景には、お店側ならではの理由があったのです。

お店側は、お客さんに気持ちよく食事を楽しんでもらうため、あえて席への案内を待ってもらうことがあるそうです。料理の提供まで長く待たせてしまうより、厨房の状況を見ながら案内したほうが、結果的に満足してもらえるという考えからなのでしょう。

厨房やホールでは、料理を作る人、運ぶ人、片付ける人が店内全体の流れを見ながら動いています。席への案内を待ってもらうのも、そうした状況を踏まえた判断なのかもしれませんね。

こうした事情を知ると、次に案内を待つ場面があっても、「厨房が忙しいタイミングなのかもしれない」と少し気持ちに余裕を持てそうですね。

“お店の事情”に多くの人が共感

投稿者さんに詳しくお話をお伺いしました。

ｰｰｰ納得の理由です！席が空いていてもご案内できない事情を発信されていましたが、この投稿で伝えたかったお店側の考えを教えてください。

お客様は、並んで待っている時間というのは「順番という観念」があるため、無意識のうちに「自分が並んでいるのだから自分が待つもの」という意識があります。

しかし、席に座ってから待たされると、「自分が店側に待たされている」という意識に変化します。それが苛立ちの原因につながるのでは、と考えています。

ｰｰｰお店側の視点はとても貴重ですね。お店で直接「なぜ案内できないのか」と聞かれることは今までにありましたか？

「席が空いているのに、なぜ案内できないの？」「席、空いてるんだけど」と直接おっしゃるお客様はいらっしゃいます。

ですが、席が空いているように見えても、前のお客様が使用した鉄板を清掃する時間すら取れないほど注文が立て込んでいることがあります。そのため、お席にご案内した際も、料理だけでなく、ドリンクやお水もすぐにはご提供できないことをお伝えしています。

ｰｰｰお店側の対応の難しさを感じますね。投稿後の反響についてはいかがですか？

共感してくれる人がほとんどでした。

ｰｰｰこのような背景を多くの人に知ってもらいたいですね。

こちらの投稿には、「ほんとそう！ゆっくりでいいよ、とか言いながら全然待ってくれない」「座らせない、が正解」など、共感する声が数多く寄せられていました。なかでも、「出来立てを食べてほしいからこそ、ある程度厨房が落ち着いてから席に着いてもらいたい」という、飲食店で働く人からの声が印象的でした。

お客さんから見えている店内の様子と、お店側が見ている景色は必ずしも同じではありません。席が空いているのに案内されない場面にも、実はお店なりの理由があることが分かる今回の投稿。

次に同じ場面に出会ったときは、「今は厨房が忙しいタイミングなのかもしれない」と少し想像してみることで、お互いに気持ちよく過ごせるのかもしれませんね。

※本記事は投稿者に許諾を得た上で記事の制作・公開を行っています