“ぷりっぷり”は今だけ！　「タコとグレープフルーツのカルパッチョ」

タコ（特にマダコ）の旬は6～7月。この時期に穫れるタコは身が柔らかく、歯ごたえも“ぷりっぷり”。そんなみずみずしいタコを見つけたら、せっかくなので生のままで楽しめるこんなレシピはいかがですか？

タコの甘みとグレープフルーツの爽やかな酸味が、マスタードを効かせたソースとマッチ。見た目にもひんやり美しく、おもてなしの前菜にもなるおしゃれな一皿です。

タコとグレープフルーツのカルパッチョ

調理時間15分 1人分190Kcal

レシピ制作： E・レシピ

＜材料 2人分＞

ゆでタコ足 1～2本

＜下味＞

塩コショウ 少々

オリーブ油 小さじ2

レモン汁 小さじ2

グレープフルーツ 1個

＜マスタードソース＞

粒マスタード 小さじ2

オリーブ油 大さじ1.5

塩コショウ 少々

バジル（生） 適量

＜下準備＞

・ゆでタコ足は斜め薄切りにして分量外の塩水で洗い、水気をきって＜下味＞の塩コショウをし、オリーブ油、レモン汁を全体にかける。

・グレープフルーツは皮をむき、1房ずつ果実を切り出し、大きい場合は半分に切る。

・ボウルで＜マスタードソース＞の材料を混ぜ合わせる。

＜作り方＞

１、＜マスタードソース＞のボウルにゆでタコ足を加えて和え、冷蔵庫で冷やす。

２、食べる直前に器に(1)とグレープフルーツを盛り合わせ、バジルを食べやすい大きさにちぎって散らす。

昔から「初物七十五日」といって、夏が旬のタコを食べると寿命が75日延びると言われます。今しかない旬の歯ごたえと甘みを楽しみたいですね。

(フジノアサコ)