選べるカップでコーヒーの味が変わる！？札幌から1時間のドライブでおいしい時間

北海道の空知（そらち）地方在住のakanu（あかぬ）が、空知の「おいしい」をお伝えする連載「そらちる」。

今回ご紹介するのは、札幌から車で約1時間の場所、栗山町で2025年4月にオープンした、スペシャルティコーヒー専門店「Bunateta coffee roasters（ブンナタッタコーヒーロースターズ）」。

店主こだわりのおいしいコーヒーが楽しめると話題のお店です。

店内へ入ると、香ばしいコーヒーの良い香りが。

話してくれたのは、店主の石川優（まさる）さんです。

「15種類の豆を用意していて、コーヒー豆は、自家焙煎しています。お客さまがご自身でコーヒーの淹れ方・コーヒー豆・カップを選べるお店ですよ。スペシャリティコーヒーをぜひ楽しんで下さい」

コーヒーの淹れ方や豆の特徴など、詳しく話してくれる石川さんですが…

「コーヒーに関しては、全然興味も関心もなかったです。インスタントコーヒーさえ飲んだことありませんでした(笑)」

きっかけは意外なところから訪れた

石川さんは、北見市で生まれ育ち、大学卒業後、北見市役所に就職。
在職中に、肺の持病で休職し札幌の病院に入院します。

その時に看護師さんに「外で気分転換をしてきたらどう？」と言われカフェを教えてもらったのだといいます。

「そこでコーヒーを注文して飲んでみると、コーヒーって意外とおいしいかも！と、思いました。それまで、コーヒーって苦い…という感想しかなくて(笑)」

治療を続けつつ、気分転換にカフェでコーヒーを飲むようになった石川さん。
あるお店で衝撃的なコーヒーとの出会いが訪れます。

「そのお店では、エチオピアの豆のコーヒーを注文しました。飲んだときに、なんてフルーティーなんだ…！と、衝撃を受けました。すごいな、と。そのときに、コーヒーって、おいしいし面白いかもと思いました」

店名の「ブンナ・タッタ」は、エチオピア語で、「ブンナ」＝コーヒー・「タッタ」＝飲むという意味とのこと。

石川さんは「自分で自由に仕事をしたい、丁度興味を持ち始めたコーヒーを勉強したい」と、強く思うように。

休職後6年間働いた北見市役所を退職し、コーヒーについて学ぶため、札幌へ移住しました。

何年後かの独立に向けて、まずはコーヒー店で働き始め、基礎知識や店の管理などを学びつつ働いていたある日、知人から「栗山町で音楽イベントをやるんだけど、コーヒーを提供しない？」と誘われます。

初めて自分のコーヒーを提供することになった栗山町。
その後、石川さんは休みの日には栗山町のシェアキッチンやイベントで出店するようになりました。

町内のイベントにて（2023年12月）。石川さん提供

「開業資金を貯めるために、昼間は働いていたコーヒー店で、夜は近所のラーメン店で、休みの日は栗山町で、自分が淹れるコーヒーの提供をしていました。トリプルワークしていて、休みはとにかくありませんでしたね」

その後、2024年4月に栗山町へ移住。
栗山町には知人もいたため、移住には何の抵抗もなかったそう。

栗山町のシェアキッチンで、コーヒーや軽食の提供を続け、ついに2025年4月29日に店舗をオープンしたのです。

「オープンから1年経ちました。よくお店がもったなぁと。最初は、栗山に店舗を構えて人がくるのかな？と不安でしたが、おかげさまで、色んな方が来てくれます」

こだわりのスペシャリティコーヒーはいかが？

コーヒー（600円）とプリン（450円）

石川さんのお店には、多くの人が町内・町外関わらずコーヒーを楽しみに訪れてくれると話します。
仕事の打ち合せや、友人同士、カップルの姿も。
テイクアウトもできるので、ドライブのお客さまも多いそう。

この日いただいたのは、ブラジルの豆を使用したコーヒーと、栗山町の卵を使った特製プリン。

コーヒーはマイルドで飲みやすく、香ばしい良い香り。
プリンは、甘さ控えめで懐かしの固めプリン。卵の風味が口の中いっぱいに広がります！
コーヒーとプリンが、とても合います！おいしい！

コーヒー豆・淹れ方・カップ、全部選べちゃいます！

「コーヒーの選び方は、コーヒー注文ガイドに書いてあります。コーヒーについてわからなくてももちろんOKです。苦味や酸味について教えていただければ、おすすめを提供しますよ」

コーヒーカップの種類で、味が変わる！？飲み比べも！

3種類のコーヒーカップから、選べます！

お店の中にはORIGAMI（おりがみ）というメーカーのコーヒーカップがずらり。

カップの形が違うことで、コーヒーを飲んだときに舌に最初当たる場所がかわり、味の感じ方が違うのだそう！

「不思議ですよね。もちろんご自身で選んでいただけますので、好きなのを試してみて下さい」と、石川さん。

こちらは「バレル」というコーヒーカップ。甘みを感じやすい特徴があるといいます

選ぶのがとても楽しく、その日の気分で色や形を決められそう。色も豊富で、とにかくかわいいです。

軽食でおなかいっぱい！コーヒーバッグで帰ってからも楽しい

今日のご飯 キーマカレー（900円）

日替わりで軽食の提供も。この日は、キーマカレーでした。
栗山産の玉ねぎをたっぷり使用。隠し味は、なんとコーヒー店らしいエスプレッソ！
甘めのカレーなのでお子さんも、おいしく食べられそうです。

オリジナルコーヒーバッグ（1個300円） 種類豊富にそろえてあります！

これからの季節、キャンプや出先などでコーヒーを楽しみたいときにおすすめのコーヒーバッグ。

パッケージは、石川さん自ら描いています。
個性あふれる動物たちがとっても目を惹きますが…なぜ動物なのでしょう？

「お客さまから、前に何飲んだっけ？と言われることも多く、絵だったら覚えられるかな？と思い、イラストを描きました。普段描いたりはしないので大変でしたが、これで覚えていただけるなら」と、にやり。

「普段描かない」とは思えない…！「美術の成績はよかったです(笑)」と、石川さん。

コーヒー豆の販売もしています！

石川さんありがとうございました！
これからもおいしいコーヒーを楽しみにしています。

Bunateta coffee roasters（ブンナタッタコーヒーロースターズ）

住所：北海道夕張郡栗山町桜丘1-20
営業時間：午前11時～深夜12時（ラストオーダー 午後11時30分）
定休日：火曜(月曜臨時休業場合は火曜振替営業の可能性有）

詳しくはInstagram

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連載「そらちる」
空知でチル＝一休みしませんか？
北海道の空知地方在住のakanu（あかぬ）が、空知の「おいしい」をお伝えします。

取材・文： akanu（あかぬ）
編集：Sitakke編集部あい

※掲載の内容は取材時（2026年5月）の情報に基づきます。