たまにはちょっと贅沢に「鱧のから揚げ丼」

関西、特に京都では、

夏と言えば鱧というぐらいポピュラーな食材。

上品で淡泊な味は、いろいろな食べ方で楽しめます。

ビタミンA豊富な白身魚をもっと食卓にのせてみては？

材料（1人分）

・鱧･･･適量（骨切りしたもの）

・片栗粉･･･適量

・サラダ油･･･適量（鱧が半分浸かる程度）

・酢･･･大さじ1

・醤油･･･大さじ1

・砂糖･･･小さじ1

・ごま油･･･小さじ1

・ご飯･･･茶碗1杯

作り方

1）鱧は食べやすいい大きさに切り、全面に片栗粉をつけ、余分な粉は落とす。

2）酢、醤油、砂糖を混ぜ合わせ、甘酢を作り、軽く温める。

3）１を170度の揚げ油で揚げ、熱いうちに２をからめご飯に盛る。