地味こそウマイ！「まいたけとごぼうのきんぴら」の作り方

フーディストノートアンバサダーのゆみちーさんに「まいたけとごぼうのきんぴら」のレシピを教えていただきます。見た目は地味でも食べると納得のおいしさ！ご飯のお供や作り置きおかずにはもちろん、チーズトーストなどアレンジも楽しめます。

こんにちは！

フーディストノートアンバサダーのゆみちーです。

写真を見て「うっわぁ、地味〜」「色彩がな〜い」って思った方、多いのでは？

確かに地味です！

ですが、風味豊かでうま味とおいしさの二重奏♪

お弁当でも茶弁（茶色いお弁当）が食べ盛りのお子さんや男性陣からは人気がありますよね〜。

地味こそウマイ！地味ウマ！

この地味なまいたけとごぼうのきんぴら、ご飯のお供やおつまみとして食べるのはもちろん、意外にもパンにアレンジするのもおすすめです。

今回はきんぴらのレシピとアレンジしたトーストレシピをご紹介します。

地味だからこそ自分流アレンジも楽しい！

ぜひ作ってみてくださいね。

「まいたけとごぼうのきんぴら」レシピ

分量

2人分

材料

• まいたけ…100g
• ごぼう…1本(80g)
• A 料理酒…大さじ2
• A みりん…大さじ2
• A 砂糖…小さじ1
• A しょうゆ…大さじ1と1/2
• サラダ油…大さじ1

作り方

1. まいたけを細くさきます。

2. ごぼうは細切りにし、水にさらして水気をきります。

3. Aを小さなボウルなどで合わせます。

4. フライパンに油を入れて熱し、2を炒めます。

5. Aを加えて煮立てます。

⒍ 煮汁が半量になったら1を加えて混ぜ合わせます。

⒎ 時折混ぜ合わせ煮汁がなくなったらできあがりです。

器に盛り付けました。

余ったら炊き込みご飯やチャーハンに使うとおいしいと思います。

ワンポイントアドバイス

• まいたけを細くさいているので、ごぼうはささがきより細切りの方がおすすめです。見た目、形が同じだときれいだし、食感もバランスがよいですよ。
• サラダ油ではなくごま油を使ってもおいしくいただけます。

「まいたけとごぼうのチーズトースト」レシピ

材料

• 食パン（5枚切り）…1枚
• ナポリタンスパゲティ…お好みの量
• ピザ用チーズ…適量
• まいたけとごぼうのきんぴら…適量
• ドライパセリ…小さじ1/2
• サラダ油…少量

作り方

1. 食パンを半分に切り、チーズを全体に散らします。
2. 「まいたけとごぼうのきんぴら」をのせます。
3. オーブントースターで9分焼き始めます。
4. サラダ油を全体に伸ばして熱したステーキ皿の上にナポリタンスパゲティを入れます。
5. 3が焼き上がったらパセリを散らし、4の上においたらできあがりです。

満足度ありです！

ワンポイントアドバイス

• 寒いこの時期、ステーキ皿を使うと少しでも温かさがキープできます。
• ステーキ皿は食材がくっつかないように、サラダ油などを全体に薄く塗り、空焚きして熱してから食材をのせて食卓に出します。

アレンジ多様の地味ウマまいたけとごぼうのきんぴら、ぜひ作ってみてくださいね♪

 

ゆみちー（@kobo0212）さん

2019年の新人賞から5年連続で「フーディストアワード」Instagram部門入賞。「おいしいを簡単に彩り良く♪」をモットーに、得意のカービングや飾り切りをいかしつつ、素材のよさを引き出すレシピや盛り付けを発信中。

＜Instagram＞ ゆみちー(@kobo0212)