見た目と食感に大満足！もちもち生地の「くるくる丸いクレープ」

何度も失敗を重ねたからこそ分かる、失敗しないコツを大公開！

実家は料理屋さんでも、スイーツ作りはしたことがなかったというげんきスイーツさん。「食べたい」彼が欲望のままに作り上げたスイーツたちは、初心者でも失敗なしで作れるんだそう。

「キッチンが狭くても、道具が揃ってなくても、おいしいスイーツは作れる！」

げんきスイーツさんが失敗を繰り返しながらたどり着いた、経験がなくてもおいしく作れるレシピをご紹介します。

※本記事はげんきスイーツ著の書籍『うますぎて、100万人のハートをわしづかみ! 失敗から生まれた 極うまスイーツ』から一部抜粋・編集しました。

食べて幸せもちもち生地 くるくる丸いクレープ

■材料（直径20cmのフライパンで3～4本分）

薄力粉 … 50g

砂糖 … 小さじ1/2

塩 … 少々

卵 … 1個

バター（無塩） … 10g

牛乳 … 140cc

サラダ油 … 適量

生クリーム … 1カップ

砂糖 … 30g

バニラエッセンス … 少々

好みの果物 … 適量

下準備

・バターは室温に戻しておく。

■作り方

1 ボウルに薄力粉をふるい入れ、砂糖小さじ1/2、塩、溶きほぐした卵も加え、泡立て器でよく混ぜる。

2 バターを加えて混ぜ、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。ラップをかけて冷蔵室に入れ、ひと晩寝かせる。

3 フライパンに油を薄くのばし、中火にかける。

4 フライパンに生地を薄く流し入れ、表面が乾いてきたら裏返して焼く。これを繰り返す。

◆失敗しない！成功のコツ

菜箸で生地を持ち上げて、生地の上下を返す。

5 別のボウルに生クリーム、砂糖30g、バニラエッセンスを加えて泡立て器で混ぜて8分立てにする。

6 4の生地に5を塗り、端からくるくると巻いていく。もう1枚の生地にも同様にクリームを塗り、重ねて巻いていき二重にする。

◆失敗しない！成功のコツ

生クリームは生地のふちにはぬらないほうが、きれいに巻ける。

生地はしっかりめに巻くと、仕上がりがきれいになる。

7 食べやすい大きさにカットし、好みの果物をトッピングする。

著＝げんきスイーツ／『うますぎて、100万人のハートをわしづかみ! 失敗から生まれた 極うまスイーツ』