ひと口で幸せ♪基本は混ぜて焼くだけの「濃厚ガトーショコラ」

手軽なお菓子レシピが大人気のフーディスト・chiyoさんによる公式連載。今回は、「濃厚ガトーショコラ」レシピです。下準備をしておけば、基本は混ぜて焼くだけなので簡単♪しっとり濃厚で特別感のある仕上がりに、ひと口食べれば幸せが広がります。

こんにちは！

いつものおやつをちょこっとかわいく「おやつ動画クリエイター」のchiyo(@choryinachocoto)です。

バレンタインの特別な贈り物に「ガトーショコラ」はいかがでしょうか。

口に入れた瞬間にほどけるなめらかな食感。甘さは控えめで、チョコレートの香りと余韻をじっくり楽しめます。

特別な日のデザートにも、ちょっと贅沢なご褒美にもぴったり。ひと口ごとに、幸せが広がります♪

混ぜて焼くだけでしっとり濃厚で特別感のある仕上がり。今回は生クリームなしで作る「ガトーショコラ」のレシピを紹介します！

「ガトーショコラ」レシピ

分量

15cm丸型1台分

材料

• 卵…2個
• 牛乳…20g
• 薄力粉…25g
• ココアパウダー…20g
• グラニュー糖…65g
• チョコレート…80g（大東カカオクーベルチョコレートを使用）
• ホワイトチョコレート…20g（森永ダースを使用）
• 無塩バター…50g
• 粉糖…適量

下準備

1. 型にクッキングシート(今回はくり返し使えるオーブンシートを使用)を敷いておく。

※底面は丸く切ったクッキングシート、側面は長方形に切ったクッキングシートを筒状にしたもの。側面のシートは型よりも2～3cm高くしておきます

※クッキングシートを細長い長方形に切って一番下に敷いておくと、型から取り出すときの取っ手になります。2本をクロスして敷いてあります

2. 卵2個を卵黄と卵白に分ける。卵黄は常温に出しておき、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。

3. 牛乳を常温に出しておく。

4. 薄力粉とココアパウダーを合わせてふるっておく。

5. グラニュー糖を30gと35gに分けておく。

6. チョコレート、ホワイトチョコレート、無塩バターを合わせて湯せんで溶かしておく。

※溶かしたチョコ類は湯せんしたままにしておいてください

作り方

1. 常温に出しておいた卵黄にグラニュー糖30gを加え、すぐにホイッパーでよく混ぜる。

※白っぽくなるまでしっかり混ぜます

2. 常温に出しておいた牛乳を加え、ホイッパーでしっかり混ぜる。

3. 湯せんで溶かしておいたチョコ類を加え、ホイッパーでよく混ぜる。

4. 冷蔵庫で冷やしておいた卵白をハンドミキサーでほぐす。

5. ほぐした卵白にグラニュー糖を3回に分けて加え、ハンドミキサーで混ぜ合わせる。

6. ハンドミキサーは高速で、ツノがやわらかくおじぎするくらいのメレンゲを作る。

7. 3のチョコレートのボウルに、6のメレンゲをひとすくいほど加えよく混ぜ合わせる。

8. 合わせてふるっておいた薄力粉＆ココアパウダーを加え、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。

9. 6のメレンゲのボウルに、8の生地を全て加え、ゴムベラで底から大きく混ぜ合わせる。

※メレンゲの混ぜ残しがないように丁寧に混ぜ合わせます

10. クッキングシートを敷いた型に生地を流し込む。

11. 型ごと軽く台に打ち付け、中の空気を抜く。

12. 160℃に予熱したオーブンで40分ほど焼く。

焼けました！

※オーブンから取り出し冷ましておきます

13. 完全に冷めたら、クロスして敷いておいたクッキングシートを持ち上げて型から取り出す。

14. お好みで粉糖をふる。

できあがり！

しっとり濃厚なガトーショコラは、口に入れた瞬間にほどけるなめらかな食感。ひと口ごとに、幸せが広がる贅沢なスイーツです♪

かわいいピックを刺したらバレンタインの贈り物にもぴったり！

ひと切れで満たされるしっとり濃厚なガトーショコラを、自分用に贅沢に味わってみてもいいですね。

ぜひ作ってみてくださいね♪