まるで鶏肉！　サクサク＆ジューシーな「冷凍コンニャクの唐揚げ」

一時期、テレビなどでも話題になった冷凍コンニャクを使ったレシピ。

「コンニャクを冷凍！？」と、初めは眼が「？」になりましたが、実際に試してみるとこれが驚きの食感。いったん冷凍して水分が飛ぶことで、コンニャクにお肉のようなしっかりした歯ごたえが出るのです。

自然解凍後はそのままお肉のように、揚げたり、炒めたり。コレステロールが気になる方も、育ち盛りのお子さんも、どちらも満足のボリューミーかつヘルシーな技ありの一品です！

冷凍コンニャクの唐揚げ

調理時間 20分 1人分95 Kcal

レシピ制作：家庭料理研究家 近藤 瞳

＜材料 2人分＞

コンニャク(冷凍)150g

＜漬けダレ＞

酒 小さじ1.5

しょうゆ 少々

顆粒チキンスープの素 小さじ3/4

ニンニク(すりおろし) 少々

ショウガ(すりおろし) 少々

小麦粉 大さじ2～3

揚げ油 適量

サラダ菜 2～4枚

プチトマト 4個

＜下準備＞

・自然解凍したコンニャクは鍋に入れ、たっぷりの水を加えて10分ほど下ゆでする。ザルに上げて粗熱が取れたら水気を絞る。

・コンニャクはスプーンで小さめのひとくち大にちぎり、混ぜ合わせた＜漬けダレ＞の材料をもみ込む。

＜作り方＞

1、コンニャクに小麦粉をつけ、170℃くらいの揚げ油に入れる。最後に強火にして、カラッと揚げる。

2、器に(1)、サラダ菜、プチトマトを盛り合わせる。

コンニャクは、冷凍前に一口サイズに切っておいても使いやすく便利です。

電子レンジでの解凍は、完全に水分が消えてひからびてしまうので、NGです！

(フジノアサコ)