板チョコ2枚でこの満足感！混ぜて冷やすだけ「ティラミス生チョコタルト」

初心者さんでも気張らず作れる簡単おやつを紹介する、人気イラスト料理研究家ぼくさんの公式連載。今回は板チョコ2枚で作れる「ティラミスの生チョコタルト」の作り方を教えていただきます。。混ぜて冷やすだけで豪華に仕上がるから、バレンタインの手作りにもぴったりです。

どうも、ぼくです。

 

もうすぐバレンタイン！ チョコレートの季節（？）です。

「今年は何のお菓子を作ろうか」とスーパーに足を運んだところ… チョコがめっちゃ値上がりしている！！！ 去年まで板チョコ1枚120円だったのに、190円になっている！！！

 

実はここ数年、チョコレートの値上げラッシュが続いています。

原因は、原材料の高騰や干ばつなどでの収穫減少、円安などなど…。おそらく、価格はしばらく戻らない気がしています（涙）

 

「チョコが高いなら 使う量を 減らせばいいじゃない」

…ということで、今年からのバレンタイン目標は、 「板チョコ1～2枚なのに、めっちゃチョコなお菓子」に決定。

 

いろいろ試作してみたところ、混ぜて冷やすだけなのにめっちゃ豪華なレシピができたので、本日はこちらをご紹介します！

混ぜて冷やすだけ！「ティラミスの生チョコタルト」レシピ

オーブン不使用！焼かずに作れるティラミスの生チョコタルトです。生チョコ部分にコーヒーが混ざっていて、香りがとてもいい～～！

生チョコもクリームも、口の中でとろけるやわらかさを目指しました。

通常、ティラミスのクリームにはマスカルポーネチーズを使用するのですが、今回は代わりに水切りヨーグルトを使用。（オイコスやギリシャヨーグルトなどの、固めのものでも◎）チーズのような風味がありつつも、ヘルシー＆軽い食感のクリームになるので、生チョコと合わせても飽きずに食べることができます。

あと個人的に…チーズをヨーグルトにすることで罪悪感も薄くなって、イイ！！笑

それでは、いってみよう～！

分量

15cmタルト型1台分（約4人分）

材料

• クッキー…120g
• 溶かしバター…40g
• 板チョコ（ビター）…2枚（100g）
• A 生クリーム…100ml
• A インスタントコーヒー…4g
• B 生クリーム…100ml
• B 砂糖…大さじ1と1/2
• ギリシャヨーグルト…100g（水切りヨーグルト）
• 純正ココア…適量

作り方

1. タルト部分を作る

保存袋にクッキーを入れたら、塊がなくなるまでしっかり押しつぶしましょう。

粉々になったら、溶かしバター（電子レンジ500Wで30～40秒加熱したもの）を投入。

よくもみ混ぜて、全体にバターをからめます。今回使用したのはクッキーですが、もしビスケットを使いたい場合は、バターの量を少し増やしてください。

生地がしっとりしたら、15cmのタルト型に入れ、スプーンの背や手で押し広げます。

きれいなタルトの形になりました！冷蔵庫に入れて冷やし固めておきましょう。

2. 生チョコ部分を作る

耐熱ボウルに刻んだ板チョコとAを入れ、電子レンジ500Wで1分チン！

生クリームが温まり、インスタントコーヒーが溶けたら、

ゴムベラや泡だて器で中央をぐるぐる混ぜていきます。すると、中央部分からガナッシュが形成されていく！！！！

全体がきれいに溶けて混ざったら、

冷やしておいたタルト型に流し入れ、

先ほど同様、冷蔵庫で冷やし固めておきましょう！

3. チーズ風クリームを作る

ボウルにBを入れ

ハンドミキサーでしっかりつのが立つまで泡立てていきます。（きついですが、手動でもOK！）

生クリームが泡立ったら、ギリシャヨーグルトを加えてさっくり混ぜ合わせます。ここでポイントは、ヨーグルトを混ぜたらすぐに仕上げの工程に移ること。クリームを作ってから放置してしまうと、時間の経過と共にクリームが少しポソポソしてしまうので注意。（ポソポソしてしまっても味は変わりなく、おいしく召し上がれます◎）

4. 仕上げをする

先ほど作ったヨーグルトクリームを1/3取って、

冷やしておいたタルトの上に敷き詰めます。

残りのクリームは、口金をセットした絞り袋に入れて

詰めたクリームを覆うように、お好みの形に絞り出しましょう！

全体に絞り出したら

上から純正ココア（砂糖が混ざっていないもの）を振って完成！！！

ケーキを切る際は、包丁をしっかり温めるのがおすすめ。断面を美しくカットすることができます。（カットするたびに包丁を温め、布巾やキッチンペーパーで水分をふき取ってから使用しましょう）

クッキーを固めたボトムは、サクサク。真ん中の生チョコはほんのり苦みがあり、ねっとり濃厚。上のヨーグルトクリームは、チーズのような風味があってふわふわ。クリームがさっぱりしているから、全体的に軽くなっていくらでも食べれちゃう。

今回使用した板チョコは2枚だけですが、生チョコたっぷりで満足感のあるタルトに仕上がりました。

もし、お子さんも一緒に食べるのなら、インスタントコーヒー4gを2gに変更して作ってください。。また、ビターチョコレートではなくミルクチョコレートを使用する場合は、生クリームを80mlに減らして作ってください。（同じ生チョコの固さを作るのに、板チョコの種類によって、加える生クリームの量が異なります）

また、今回はコーヒー+ココアのティラミスに仕上げましたが、ホワイトチョコ+抹茶を混ぜた生チョコで「抹茶ティラミス」にしてもすごくおいしいと思います。お好みで、どんどんアレンジしていただけたらうれしいです！

 

今回も最後までご覧いただきありがとうございました。それでは、またね。