もちもちぷりぷり♪ライスペーパーで作る「えび蒸し餃子」の簡単レシピ

フーディストノートアンバサダーのかずさんに、ライスペーパーで手軽に作れる「えび蒸し餃子」のレシピを教えていただきます。もちもちの皮とぷりぷりのえびで、本格中華の味わいがご自宅で楽しめます。

こんにちは。フーディストノートアンバサダーのかずです。

今回ご紹介するのは、簡単なのに本格中華のような味わいの、ライスペーパーで作る「えび蒸し餃子」です。

透き通った皮はもちもちしておいしいですが、皮から作るのは大変ですよね。そんなとき、ライスペーパーが大活躍してくれます。

簡単に作れて、もちもちぷりぷり食感が楽しめる「えび蒸し餃子」です。

ライスペーパーで作る「えび蒸し餃子」レシピ

調理時間

20分

分量

12個分

材料

• えび…130g
• 鶏ひき肉（むね）…65g
• ライスペーパー…6枚
• おろししょうが…小さじ1
• 片栗粉…小さじ1
• 長ねぎ（みじん切り）…大さじ2
• 塩こしょう…少々
• 酒…大さじ1

作り方

1. えびは皮をむいて下処理をし、完全につぶさないように粗めに刻み、粘りが出るまで包丁でたたく。

2. 1に鶏ひき肉、おろししょうが、片栗粉、長ねぎのみじん切り、塩こしょう、酒を加え、粘りが出るまでよく混ぜて12等分する。

3. ライスペーパーを水にくぐらせてまな板にのせ、2枚重ねて4等分に切る。

4. 2の具をライスペーパーにのせ、両端を折り込んで三角形を長方形のように整え、餃子の形に包む。

5. 蒸し器にオーブンペーパーを敷き、餃子同士がくっつかないように並べて5分ほど蒸す。

ワンポイントアドバイス

• ライスペーパーはくっつきやすいため、水をそばに置きながら成形すると作りやすいです。
• 電子レンジの場合は、水大さじ1をふりかけ、ふんわりとラップをして5分ほど加熱してください。
• からし醤油やナンプラーで食べてもおいしいです

かずさん

「作る人も食べる人も笑顔になるごはん」をモットーにSNSやブログでレシピを発信中。カウンセラーの資格を持ち、誰もが共感できる料理×ライフスタイル提案が人気。

＜ブログ＞ 「かず｜自分らしく生きる癒しのレシピ」

＜Instagram＞ かず(@kaz_smilerecipe)