ほうれん草を豪快に！　味の素が紹介するスープレシピに小1息子が「もうないの？」

寒い日の食卓には、温かいスープが欲しくなりますよね。

味噌汁や中華スープもいいですが、身体の芯から温まりたい時には、ミルクスープがおすすめです。

ミルクスープのレシピは数多くありますが、中でもおすすめな絶品スープを紹介します。

それは、味の素株式会社のウェブサイトに掲載されていた『カルボナーラ風きのことほうれん草のスープ野菜』です。

カルボナーラ風というネーミングに惹かれて作ってみたところ、家族にも大好評でした。

『カルボナーラ風きのことほうれん草のスープ野菜』の作り方

用意する材料は以下です。

材料

【材料（2人分）】

・ベーコンスライス 2枚

・タマネギ 6分の1個

・シメジ 2分の1パック

・ほうれん草 100ｇ

・卵 2個

・水 1カップ

・『味の素ＫＫコンソメ』固形タイプ 1個

・牛乳 1カップ

・パルメザンチーズ 大さじ1杯

・粗びき黒コショウ 適量

1．ベーコン、タマネギ、シメジを切る

ベーコンは2cm幅、タマネギは薄切りにします。

撮影：エニママ

シメジは根元を切って、小房に分けておきましょう。

撮影：エニママ

2．ほうれん草を加熱し、4cm幅に切る

ほうれん草を洗い、水分がついたままの状態でラップに包みます。

600Wに設定した電子レンジで、40秒加熱しましょう。

撮影：エニママ

加熱し終わったら、ラップを外し冷水に浸します。

撮影：エニママ

水気を絞ったら、4cm幅に切り分けてください。

撮影：エニママ

3．温泉卵を作る

耐熱性のマグカップに、分量外の水50㎖を注ぎ、卵を割り入れます。

撮影：エニママ

卵黄に、つまようじなどで数か所穴を開けましょう。

撮影：エニママ

ふんわりとラップをかけたら、500Wに設定した電子レンジで50秒加熱します。

撮影：エニママ

白身が程よく固まって、温泉卵になっていればOKです。

撮影：エニママ

白身に透明な部分が残っているようであれば、10秒ずつ追加で加熱してください。

完成したらスプーンなどで押さえながら、水分を切っておきましょう。

撮影：エニママ

同様の手順で、もう1つ作ります。

4．鍋に具材を入れて煮る

鍋に水とコンソメ、切ったベーコン、タマネギ、シメジを入れましょう。

撮影：エニママ

強火にかけて煮立ったら、弱火にして約5分煮込みます。

撮影：エニママ

ウェブサイトのレシピに記載はありませんが、筆者は水分が飛ばないように蓋をしました。

撮影：エニママ

5．ほうれん草、牛乳を加えて加熱する

5分煮込み終わったら、ほうれん草と牛乳を加えます。

撮影：エニママ

沸騰する直前で火を止めましょう。

6．器に盛り、トッピングをする

温まったスープを器に盛りつけ、温泉卵をトッピングします。

パルメザンチーズと、好みで粗びき黒コショウを振ったら完成です！

撮影：エニママ

約15分で簡単に作ることができました。

食べた感想は…まさにカルボナーラ！

牛乳と卵が混ざり合ったクリーミーなスープは、まさにカルボナーラ！

具だくさんなので、スープのままでも食べ応えがありますが、パスタを加えればメイン料理にもなりそうです。

夫と小学1年生の息子からも「もうないの？」と言われるほど好評だったので、次回は倍量で作ることが決定しました。

身近な材料だけで作れる『カルボナーラ風きのことほうれん草のスープ野菜』。

とてもおいしくて、身体が温まるので、ぜひ試してみてください！

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]