フライパン1つで完成！とろ～り絶品「あんかけ焼きそば」にSNSでコメント殺到

とろとろのあんかけはご飯や麺との相性抜群！食材のおいしさを閉じ込めて、最後まで温かい状態で食べられるので寒い季節にぴったりです。今回はミツカン公式Instagramでいいねやコメントが殺到する「あんかけ焼きそば」と「天津飯」をご紹介します。

「とろ～り！小松菜とひき肉のあんかけ焼きそば」レシピ

とろっとした甘酢あんが、香ばしく焼いた麺にたっぷりからむあんかけ焼きそば。小松菜とにんじんの彩りに、豚ひき肉の旨みが合わさって、食べごたえも十分です。フライパン1つで手軽に作れるので、忙しい日のごはんにもぴったり。家族みんなが満足できる一皿です。

分量

2人分

材料

• 焼きそば用中華めん…2玉
• 豚ひき肉…150g
• 小松菜…1/2束（150g）
• にんじん…1/3本（50g）
• ごま油…大さじ1/2
• A 水…200ml
• A カンタン酢…大さじ4
• A しょうゆ…大さじ1と1/2
• A 片栗粉…大さじ1と1/2

作り方

1. 小松菜は4cm長さのざく切りに、にんじんは4cm長さの短冊切りにする。中華めんは袋の上からもみほぐす。
2. フライパンにごま油を入れて中火にかけ、中華めんを平らに広げて焼く。時々フライパンを回しながら炒め、パリッとして焼き色がついたら皿に盛り付ける。
3. 同じフライパンに、豚ひき肉を入れて中火にかけて炒める。肉の色が変わってきたらにんじん、小松菜の順に加えて炒める。
4. 全体に火が通ったら、よく混ぜ合わせた＜A＞を加える。混ぜながらとろみがつくまで加熱をし、2にかける。

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「ふわとろ天津飯」レシピ

ふんわりと焼いた卵に、ほどよく酸味のきいた甘酢あんをたっぷりかけた天津飯。かに風味かまぼこの旨みが加わり、シンプルながら満足感のある味わいです。身近な材料で手早く作れるので、ひとりランチや忙しい日の夕飯にもおすすめです。

分量

1人分

材料

・ご飯…丼1杯分 ・卵…2個 ・かに風味かまぼこ…2本 ・ごま油…大さじ1 ・小ねぎ（小口切り）…適宜 ＜甘酢あん＞ ・カンタン酢…大さじ1と1/2 ・しょうゆ…大さじ1/2 ・鶏がらスープの素…小さじ1 ・おろししょうが…1cm分 ・片栗粉…大さじ1/2 ・水…100ml

作り方

1. ご飯を器に盛る。ボウルに卵、割いたかに風味かまぼこを入れかき混ぜ卵液を作る。＜甘酢あん＞の材料を合わせる。
2. フライパンにごま油を入れ、強めの中火でよく熱し、卵液を一気に入れ大きくかき混ぜるように焼く。半熟の状態になったらご飯にのせる。
3. フライパンに＜甘酢あん＞をしっかりと混ぜ合わせてから入れ、中火にかける。ふつふつしてきたら弱火にし、とろみがつくまでかき混ぜる。
4. お好みで小ねぎを散らす。

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身近な材料でサッと作れて、お腹も心も満たされる「あんかけ」レシピ。ぜひ、作ってみてくだいね！