フライパンで手軽に焼ける！初心者でも失敗しない「米粉パン」の最速レシピ

こねないパン「ドデカパン」の考案者として活躍する料理研究家・パン講師の吉永麻衣子さんに、小麦・乳・卵不使用でもおいしいフライパンひとつで作れる「米粉パン」のレシピを教えていただきます。生地作りはなんと5分。米粉パンデビューを考えている方にもおすすめのレシピです。

こんにちは！「#パンが焼けたよで全員集合！」を合言葉に、パン作りの楽しさをみんなでシェアする活動をしている、「日々のパン」代表の吉永麻衣子です。今年もどうぞよろしくお願いいたします！

2026年1回目は、米粉パンの作り方をご紹介します。

私たちは小麦のパンを主にご紹介しているのですが、じつは米粉パンのレシピもたくさん持っています。活動を続ける中で、アレルギーのお子さんをもつお母さんたちからのお声を受け、グルテンフリーや乳・卵を使用しないレシピを考案してきました。

毎食の準備が大変だからこそ、パンの準備は簡単に♪「今年こそ米粉パンにチャレンジしたい！」という方にぴったりのレシピです。老若男女どなたでも、楽しくおいしく食べられる米粉パンレシピです。ぜひお試しください。

5分（発酵・焼成時間は除く）

※全体の調理時間は約1時間

4人分（20cmフライパン1台分）

（生地）

1. 20cmのフライパンに水・塩・砂糖・米油を入れ、中火で15秒程度、人肌の温度になるまで温める。

※60℃を超えるとイーストが死んでしまうので注意！

2. インスタントドライイーストを全体にふりかけて、均一になるまで溶かす。そこへ米粉を加えて、ゴムベラで大きく混ぜる。材料が均一に混ざり、ヘラの背で生地の表面を触ってくっつかなくなれば完成。

ふたをして、フライパンの底から2/3程度までふっくらと膨らむまで待つ。このとき、フライパンが冷たいようなら火をつけ、じんわり温かくなるまで待ってから火を消す。

※時間の目安は、15分〜20分程度

フライパンにふたをして強めの弱火で10分ほど焼く。片面が焼けたら生地を返してもう片面も同様に10分弱焼く。

※フライパンが温まっているため、後半は少し短めでOK

大きなホットケーキのような形のこのパン。

ちぎって食べてもおいしいですし、サンドイッチやスライスしてトーストしてもおいしいです。

カットするときは必ず冷めてから。米粉の特性上、どうしてもねちっとくっつくので、よく切れるブレッドナイフを水に濡らしてください。

表面のカリッと香ばしい食感は、オーブンでは出ません。フライパンで焼くからこそ、おいしい米粉パンが、食卓の定番になりますように。

まずチャレンジを♪