材料4つ！炊飯器で簡単「とろとろラフテー（豚の角煮）」レシピ

人気フーディスト・山本ゆりさんの「とろとろラフテー（豚の角煮）」レシピです。炊飯器に材料を入れてスイッチを押すだけ。砂糖としょうゆのシンプルな味付けで、信じられないほどやわらかく仕上がります。

豚の角煮が好きな方集まれ～！

（パンパン！！）

解散！！（なんで）

めちゃめちゃ簡単なのに信じられないほどおいしくできるラフテーです。

だいぶ前に紹介したレシピはお鍋でコトコトタイプで、まずお米やねぎの青い部分とともに2時間半ほど煮込み、それを切ってお鍋をサッと洗って調味料を入れて1時間以上煮込むというなかなか時間かかるレシピで。

またタイタニックのビデオも必要だったんでちょっとハードルが高かったんですが、今回は炊飯器に全部入れてスイッチ一つでできます。

味付けは砂糖としょうゆだけ。（前はみりん入れてましたが、入れんほうがやわらかく仕上がる）

お肉も調味料も一緒に全部ドボドボ注ぎ、アルミホイルをかぶせてスイッチオン。炊けたらもう一度スイッチオン。それだけで完成します。時間はかかりますが完全放置でできるんでめっちゃラク。（放置しすぎても問題ないです）

また、豚バラじゃなく豚肩ロースを使えば煮豚になり、ラーメンのトッピングに最高です。今回は半量を豚肩ロースで作りました。

豚塊肉が安いとき（100g98円とかのとき）、ぜひ試してみてください。

・豚バラ塊肉…500gぐらい（多少の前後は全然いけます）

A 泡盛または日本酒、焼酎など（なければ料理酒でも）…180mlぐらい

A 砂糖、しょうゆ…各大さじ3ぐらい

A 水…100mlぐらい

1. 炊飯器に大きめのぶつ切りにした豚バラ肉、Aを入れ、アルミホイルをかぶせ、普通炊きでスイッチオン。（この時点ではまだ固いです）

2. 炊けたらもう一度スイッチオン。（アルミホイルはかぶせたまま）

完成！

※本場は泡盛を使うんですが、なければコンビニにあるような安い日本酒でも焼酎でも全然OK

・炊飯器によってはお米以外NGのものもあるので、確認してください

・水分がなくなるまで炊き続けるタイプの律儀な炊飯器もあるので、その場合2時間くらいしてまだ動いていたら無理やり切って、お肉の様子をみてください。まだ固ければもう1回スイッチオンして1時間ほどしてまた切ってみて（水分がなくなりそうなら足して）

・1回目の炊飯後、冷めるまで次押せないタイプの炊飯器もありますが、その場合は押せるようになったら押してください（そら押せるようにならな押されへんからな）

・アルミホイルをかぶせることで、内ぶたやらいろんなところに脂やたれが飛び散るのを防げるので掃除がだいぶラクになります

・卵は別ゆでで作ってます

・また角煮は煮汁にめちゃくちゃ脂が落ちます。特に下ゆでしてないから落ちまくるので、気になる方は一度冷まして、白く浮いた脂にラップをそわせてソーッとはがして取るか、氷を入れたポリ袋をつけるとそこに脂がくっつくのでそれで取ってください（氷の袋は平野レミさんが昔やってました）

・倍量で作るときは2回の炊飯じゃやわらかくならないかもしれないので、まだ固かったらもう1回炊飯してください（水がなくなりそうなら足して）