レンジ＆トースターで簡単！「バスク風スイートポテトケーキ」レシピ

人気フーディスト・山本ゆりさんの「バスク風スイートポテトケーキ」レシピです。さつまいもで作る、表面こんがり・中しっとりの簡単スイーツ。レンジとトースターで手軽に仕上がり、売っていても買いたくなる濃厚なおいしさが楽しめます。

めっちゃおいしいさつまいものレシピです！！売ってても買いたい。

チーズケーキじゃない時点でバスク風でもなんでもないんですけど、バスク風チーズケーキみたいに表面を焦がしたという意味で名付けました。正しくはバスク風チーズケーキ風スイートポテトケーキ。（暴風）

卵や粉を加えてちょっとケーキ寄りにしたスイートポテトで、表面に塗った卵黄と砂糖が焦げて皮になったところが香ばしくておいしいです！

ジップロックコンテナでめっちゃ簡単にできるんで、さつまいもを手に入れた方、よかったら作ってみてください。

分量：15.6cm角のジップロックコンテナ1個分

・さつまいも…小1本（皮をむいて200gぐらい）

・バターまたはマーガリン…30gぐらい ※抜いて作るとおいしさ半減したからぜひ入れて

・砂糖…大さじ4ぐらい

・卵…1個

・牛乳…130ml（生クリームだとうらやましいです）

・薄力粉…大さじ2ぐらい

1. さつまいもは1cmの半月か輪切りにして水に5分ほどさらし耐熱ボウルに入れる。水をひたひた（頭が少し出るぐらい）に注ぎ、ふわっとラップをかけ、電子レンジ(600W)で6〜7分チン。湯を捨て、なめらかになるまでつぶす。

2. 温かいうちにバター、砂糖を加えて泡立て器で混ぜ、卵1個を割って卵黄を大さじ1ほど別容器に取る。（つや出し用です)

（見たことないわこんな指示）

3. 牛乳、小麦粉を混ぜ、オーブン用シートを帯状に敷いた型（下記参照）に流す。底を打ちつけまくって空気を抜き、ラップをかけずに600Wで4分チン。（一部生でもOKです）

※帯状というてもめちゃ短いですけど、こんな感じで1枚両端はみ出るように敷いてください。2面は何もなくていいです

4. シートごと型から出してアルミホイルの上にのせ、アルミホイルの周囲を立て、はみ出たシートはちぎる。（焦げます）卵黄を塗って砂糖適量（分量外）をふり、トースターで5〜10分様子見ながら焼く。

※ジップロックはトースターで焼くと溶けるんでここからアルミホイルに移動

※生っぽい生地と卵黄が混ざって「ワー」てなるけど気にせず、そのあたりは上に軽くのせるように塗っていって

※端を切り落としてから4つや8つに切ってどうぞ

※シンプルながら配合を何回も替えて作った自信作です。なんかギュッと手で無理やり丸い形にしてみたりした日もありました。なんでそんなことしてみたんやろ疲れてたんかな。

※ちなみにこれ

※ちょっと良い感じに見えるやろ？めっちゃボコボコやで…

・しっかり冷やして食べるとよりおいしいです！その際に勝手に表面につやが出ます

・仕上げをオーブンでするなら220℃で10〜15分とかそのくらいです。オーブンによりだいぶ異なるんで焼き色見ながらで

・冷凍もできます！

・かぼちゃでもできます！

・あなたでもできます！