温泉×オーベルジュで口福ステイ♡ 五感が満たされるごほうび旅へ

エレ派のごほうび旅にはその土地ならではの美食も欠かせない要素のひとつ。温泉も楽しめるオーベルジュで五感が喜ぶ時間を過ごして。

【1】歓宿縁 ESHIKOTO［福井県］永平寺禅温泉

美意識があふれるヴィラで寛ぎ、福井の食文化と銘酒を堪能

曹洞宗の大本山・永平寺のお膝元、九頭竜川を望むロケーション。黒龍グループが手掛ける福井の食と文化を発信する複合施設「ESHIKOTO」に隣接する場所に、2024年、独立した8棟から成るオーベルジュが誕生しました。客室のデザインは陶芸家・造形作家の内田鋼一さんが監修。民藝、李朝、アールデコなど、部屋ごとに異なるコンセプトでしつらえた空間が、窓の外の里山の景色と心地よく調和します。レストランでは、県内で評判の日本料理とフレンチの料理人が日替わりでカウンターに立ち、この地ならではの美味でおもてなし。黒龍酒造の希少な銘柄をペアリングで味わえるのは、日本酒好きにはたまりません。せっかくなら連泊して、異なる空間と料理を楽しみたい！

（写真）竹／工藝がテーマの「JOU I」は白を基調にした光があふれる空間。

温泉が楽しめる半露天風呂を全室に完備。ナトリウムｰ塩化物ｰ炭酸水素塩泉で、湯上がりは肌がつるつるに。

ウエルカムドリンクは「九頭龍 純米」を使ったレモンサワーをぜひ。

実家が魚屋を営み、北陸の海の幸に精通する小松辰平さんが腕を振るう「日本料理 えん」。純米酒を使ったカニ刺しのしゃぶしゃぶにゆで越前ガニなど、福井の冬の口福を召し上がれ。週に数回はフレンチ「カードル」として営業。

食後は「Bar 刻（とき）」で、希少な日本酒やフルーツカクテルを楽しんで。

朝食は「ESHIKOTO」内のレストラン「アペロ＆パティスリー アコヤ」で。土鍋で炊いた福井県産コシヒカリにふくい名水サーモン、へしこ、蔵囲昆布など、地元の味でパワーチャージ！

DATA
福井県吉田郡永平寺町下浄法寺10-15-1
tel.0776-50-1323
1泊2食付き1名￥70,000～［サ込み］

【2】湯どの庵 風呂夢 アル・ケッチァーノ［山形県］湯田川温泉

ローカルガストロノミーの旗手が念願のオーベルジュをスタート！

2000年に山形・鶴岡にイタリア料理店「アル・ケッチァーノ」を開いて以来、庄内の豊かな食文化を発信。日本のローカルガストロノミーをけん引してきた奥田政行シェフ。’25年夏、レストランからほど近い湯田川温泉で「長年の夢だった」というオーベルジュをスタートしました。大正時代に建てられた趣のある木造建築や家具デザイナーの岩倉榮利さんが手掛けたモダンな空間は、前身の湯宿「湯どの庵」から継承。ディナーは「アル・ケッチァーノ」への送迎があり、朝食には奥田シェフによる庄内の美味をふんだんに使った和食を堪能できるのが格別の贅沢です。「春までには、館内で夕食にオイルと塩で味わう新感覚の寿司を楽しんでもらえるように」というのも待ち遠しい。

（写真）「夜はイタリアン、朝は和食と、庄内の食材を違った味で楽しんでほしい」と奥田シェフ。自ら早朝に炊飯やみそ汁に使う湧き水をくみに行くこともあるそう。関西風の優しい味が寝起きの体に染み入ります。

開湯1300年を誇る湯田川温泉の湯を源泉かけ流し。のんびり長湯したくなるぬるめの湯加減が絶妙。

シンプルで落ち着く客室が全14室。

半径40km以内の食材と、フルコースでも塩分3.5g以下にこだわる「アル・ケッチァーノ」の料理。名物のひとつ「サーモン43℃調理」は、鯉川酒造で醸すオリジナルの生酒と共に。ディナーコースは7品￥8,800～。

旬の魚を生かした冷製カッペリーニは前菜として通年提供。

表面をさっと焼いたカブの瑞々しさと豚の脂の甘みが引き立て合う「庄内豚のグリル」。

宿の中庭を望む廊下は和モダンな佇まい。

DATA
山形県鶴岡市湯田川乙38
tel.0235-35-2200
1泊朝食付き1名￥15,000～［サ込み］
※「アル・ケッチァーノ」でのディナーは別途要予約。

【3】NIPPON RESORT 無為自然 -ATAMI-［静岡県］網代温泉

自然の恵みと美しさに感謝しつつ、シンプルに“鮮度”を味わう贅沢

自然の摂理に従い、無理なく生きることで豊かさと調和を取り戻す――老子の教え「無為自然」を名に冠したデスティネーションオーベルジュが、2025年8月、相模湾を見渡す熱海の高台にオープン。予約困難で知られる東京・西麻布のフレンチ「蒼」の峯村康資シェフがフルコースを監修することでも注目を集めています。伊東・稲取で獲れる魚介をはじめ、鮮度抜群な食材を“素材の声を引き出す”という発想のもと、温度や時間、湿度までも綿密に計算して調理。決して奇をてらっていないのに印象に残る美味しさは、旅のハイライトになること間違いありません。もちろん絶景を眺め、天然温泉に漬かり、“無”になるひとときも至福です。

（写真）客室はホテル棟に15室、離れのヴィラが3棟、全てオーシャンビューの温泉露天風呂付き。小学生以下は利用不可なので、落ち着いた大人の時間が過ごせます。

海を眺めながら朝食を味わえば、すがすがしい気分に。

ダイニング「LAT.34°N by 蒼」の料理は、美しいプレゼンテーションにも心が躍ります。ディナーは外来での利用可（要予約）。

DATA
静岡県熱海市網代591-38
tel.0557-52-6155
1泊2食付き1名￥53,350～［サ込み］

【4】LOQUAT西伊豆［静岡県］土肥温泉

記念日旅行で楽しみたい！ 草花で彩られた別邸での特別ディナー

300年の歴史を持つ名家の邸宅を全面改装して2021年に開業。母屋にあるイタリアンレストランとジェラテリア、ベーカリーは宿泊客以外も利用できますが、客室はそれぞれに源泉かけ流しの露天風呂を備えた一棟貸しの3室のみというエクスクルーシブなオーベルジュです。ここで体験したいのが、母屋から送迎車で5分ほどの別邸「Villa SUGURO」だけで楽しめるプライベートディナー。客室内でシェフが振る舞うオーダーメイドのコースは、料理と調和した草花の装飾がひと皿ごとに施され実に艶やか。西伊豆の自然美に彩られた空間で自分たちのためだけの味を堪能する――ハレの日にふさわしい滞在が叶います。

（写真）静かな川のほとりに佇む別邸スイート「Villa SUGURO」。180㎡の広さのツーベッドルーム仕様。

露天風呂のほかハマムも。

川を望む広々としたダイニングキッチンがディナーの舞台に。

母屋のレストランから増井 睦エグゼクティブシェフが出向き、目の前で料理を仕上げる臨場感もごちそうです。上質なワインもご堪能を。※プライベートディナープランは空間演出込みで＋10万円。

DATA
静岡県伊豆市土肥365
tel.0558-79-3170
1泊2食付き1名￥120,000～［サ込み］

※宿泊料金は1室2名利用時。記載の価格に入湯税や宿泊税が別途かかる場合があります。
25ans（ヴァンサンカン）2月号掲載（2025年12月26日発売）