パン粉は使わずに？　コロッケ風の作り方に「この手があったか」「油もいらない」

無性に食べたくなる時があるコロッケ。いざ作ろうとすると、下ごしらえや揚げ作業の工程がおっくうですよね。

「今日はそこまでの気力がない…」という時に試してほしいのが、油揚げを使った焼くだけコロッケ風です！

衣づけも揚げ油も不要で、フライパン1つで完成します。

『油揚げのコロッケ風』

材料はこちら。ベースはジャガイモ、豚ひき肉、タマネギの王道コンビです。

材料

【材料（2人分）】

・油揚げ 2枚

・ジャガイモ 2個

・豚ひき肉 100g

・オイスターソース 小さじ1杯

・塩 少々

1．材料の下準備をする

まずはジャガイモをゆでる、もしくは電子レンジで加熱してやわらかくします。筆者は電子レンジで8分加熱しました。

ジャガイモがほくほくになったら、潰して混ぜましょう。

撮影：エニママ

タマネギはみじん切りにして、中火で加熱したフライパンでひき肉とタマネギを炒めます。

塩とオイスターソースで味つけし、火が通ったらジャガイモと混ぜましょう。

撮影：エニママ

2．切った油揚げにタネを詰める

油抜きした油揚げは半分にカットします。この時、油揚げを裏返しておくのがポイントです。

撮影：エニママ

袋状にした油揚げに、作ったタネを詰めていきます。

撮影：エニママ

ぎゅぎゅっと中までしっかり詰め込んでください。

撮影：エニママ

3．フライパンで焼く

油揚げの口はつまようじなどを刺さなくても、内側にちょっと折り込んでおき、口を下にして焼き始めればOKです。

撮影：エニママ

ジューシーに仕上げたい場合は油を引いてもよいですが、油なしでもこんがりと焼けます。

焼き上がりがこちらです。

撮影：エニママ

揚げていないのに大満足！

表面はこんがり香ばしく、中はほくほく！揚げていないのに満足感があって、ちょっと驚きの仕上がりです。

油揚げのおかげで油の吸いすぎもなく、食後の重たさが少ないのも嬉しいところです。

撮影：エニママ

家族からは「これで油で揚げていないの？」「ちゃんとコロッケ感がある！」と好評で、おかわりの声が続出。

フライパン調理なので後片づけもラクで、平日の夕飯や疲れた日のメインにもぴったりです。

「揚げ物は大変」という思い込みを、そっと裏切ってくれる一品。

『コロッケ欲』がふっとわいた日、気負わず作れる選択肢として、覚えておいて損はなさそうです！

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]