ホットケーキミックスで簡単！　混ぜて焼くだけ『栗のおやつ』に「子供が目を輝かせた」

ポテトチップスやクッキーなど、スーパーマーケットなどで買えるお菓子が大好きな子供たち。

塩分や糖分、添加物などの摂取は少量なら気にならない筆者ですが、毎日のように食べていると「さすがに控えなければ…」と思うようになります。

朝昼晩の3食、自炊メインの生活をしている筆者は「お菓子も作ってみよう」と一念発起！ネットで簡単なレシピを探ってみました。

すると、ふと目に入ったパウンドケーキのレシピにビビッと来たのです。

『栗入りパウンドケーキ』のレシピ

それが、パウンドケーキの中に甘栗を入れるというもの。

チョコチップやナッツが入ったパウンドケーキはよくありますが、甘栗入りはなかなか見かけません。

「ちょっと珍しいかも？」と思い、もともと子供が栗好きということもあり、試してみることにしました。

材料

【材料（約4人分）】

・ホットケーキミックス 150g

・甘栗 80g

・卵 1個

・砂糖 40g

・有塩バター 40g

1．パウンドケーキの生地を作る

まず、下準備としてバターを600Wの電子レンジで20秒ほど加熱し、やわらかくしておきましょう。

オーブンは170℃に予熱しておいてください。

撮影：エニママ

大きめのボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えてよく混ぜます。

撮影：エニママ

そこにホットケーキミックスを加え、ヘラか泡立て器を使って粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

撮影：エニママ

撮影：エニママ

溶かしたバターを加えて、さらに混ぜましょう。

撮影：エニママ

2．型に流し入れる

パウンドケーキ型にクッキングシートを敷き、生地を3分の1くらい入れてならします。

撮影：エニママ

撮影：エニママ

続いて、甘栗の半量を並べましょう。並べ方は好みでかまいません。筆者はあえて適当に並べました。

撮影：エニママ

甘栗の上から、残りの生地の2分の1くらいを入れてならし、また甘栗を並べます。

撮影：エニママ

1回目に並べた甘栗に重ならないよう、少しずらして並べるのがポイントです。

撮影：エニママ

最後に、残っている生地をすべて型に入れ、平らにならしましょう。

撮影：エニママ

3．オーブンで焼く

事前に予熱しておいたオーブンで、40分焼きます。

途中、10分経った頃に一度取り出し、表面に縦の切れ目を入れると、きれいに焼き上がるのでおすすめです。

撮影：エニママ

40分経ち、竹串をさしてみて生地がついてこないようであれば完成です！

撮影：エニママ

生地がついてくるようであれば、焦げ防止にアルミホイルを被せ、生地がついてこなくなるまで数分ずつ追加で焼いてください。

4．型から外して冷ます

生地が竹串についてこなくなったら、型から外して粗熱を取りましょう。

撮影：エニママ

食べやすい大きさにカットして召し上がれ！

ちなみに、保存料は使っていないので、2～3日で食べきってくださいね。

撮影：エニママ

ふわふわホクホクのパウンドケーキが完成

食べてみると、生地はふわふわ、甘栗はホクホクの仕上がりに！

栗好きの子供たちは、パウンドケーキを見て「栗が入っているの！？」と目を輝かせていました。一口食べて「意外と合うね」と気に入った様子。

焼き時間が40分と長いため、全体の調理時間は1時間ほどかかりましたが、工程自体は簡単で手軽に作れました。

焼いている間にほかの家事を済ませられるので、時間を有効活用できるのがよかったです。

この生地の作り方さえ覚えておけば、甘栗をほかの食材に変えてアレンジもできるでしょう。

混ぜて焼くだけの簡単レシピなので、ぜひ試してみてください！

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]