作り置きにもおすすめ♪小春さんの「やみつきれんこん」おかず

今がおいしい季節の「れんこん」を使ったおかずをご紹介します。今回は小春さんのレシピに注目♪シャッキリ・もっちりとした歯ごたえを楽しめて、定番のおかずもぐっとおいしくなるコツが満載です！作り置きやお弁当の一品にもぴったりです。

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味わい深い根菜にベーコンやにんにくの風味がマッチした洋風きんぴらです。ほどよい酸味がアクセントになっておいしい♪

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1cmくらいの厚さに切ったれんこんに米粉をまぶし、マヨネーズで香ばしく焼き上げます。しょうゆや唐辛子をかけて召し上がれ！

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すりおろしたれんこんでもっちり食感に♪無類のえび好きである小春さん渾身の一品です。れんこんは一部を粗刻みにするとアクセントに◎。

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カリもち食感のガレットは焼きたてがおいしい♪シンプルな味付けで、えびや粉チーズの旨味が引き立ちます。

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おなじみの甘辛きんぴらは、仕上げに大葉を加えてさわやかに。乱切りのれんこんとひき肉でボリューム満点です。

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れんこんだけでも、シーフードや肉類を合わせてもOKです！毎日のおかずやおつまみ作りに悩んだら、ぜひ小春さんのレシピをお試しくださいね。

小春さん

兵庫県在住の料理研究家。2001年より料理日記を開始し、現在はブログやSNSを中心にレシピを発信。作り置きやラクでおいしい料理レシピは、工程写真が多くていねい。よりおいしく作るポイントやライフハックなど、プラスアルファのプチ情報も必見です。

＜ブログ＞「ぽかぽかびより」

＜Instagram＞ぽかぽかびより小春 | 料理上手を目指す！レシピ(@pokapokakoharu)

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