希少な大粒丹波栗を丸ごと使用。日常にも特別にも寄り添う、贅沢な蜜芋プリン【連載・花嫁に贈るスイーツギフト】

兵庫県丹波市に本店を構える「中島大祥堂」は、丹波の実り豊かな素材にこだわった和洋菓子を手がける菓子ブランド。栗や黒豆、大納言小豆など、丹波の風土が育んだ食材を使い、素朴でありながら奥行きのある美味しさのお菓子を届けています。

今回ご紹介するのは、昨年12月12日に発売されたオンライン・数量限定のプリン。古くから「栗の王様」と称され、平安時代には都への献上品として親しまれてきた丹波栗は、「大粒」「風味豊かな甘さ」「ほくほくとした食感」が特徴です。

このプリンには、収穫された丹波栗のうち、わずか約2％しか採れない希少な4Lサイズの特大粒を使用。渋皮煮に仕立てた丹波栗を、贅沢に一粒まるごと閉じ込めています。

プリンのベースには、収穫後に約2ヶ月間じっくりと熟成させた紅はるかを使用。さらに甘みを引き出すため、ゆっくりと蒸し上げ、丁寧に裏ごししたペーストをたっぷりと加えています。ねっとりと濃厚でありながら、自然な甘さと素材の深みを感じられる、満足感のある味わいです。

常温保存が可能で日持ちもするため贈り物にも重宝。自然の恵みをそのまま味わうような贅沢さは、新しい年のご挨拶や、感謝を伝えたい方へのギフトにもおすすめです。

今回ご紹介したのは……

中島大祥堂 https://www.nakajimataishodo-shop.jp/

Text: Emi Matsubayashi